北方人经常吃泡菜，那么白萝卜怎么腌才好吃，这个问题可能很多人都没有仔细想过。白萝卜的营养价值也很丰富，还有多种维生素。腌制白萝卜的方法也很多。先将萝卜去皮洗净，然后将萝卜切成小块，均匀撒上盐，然后浸泡一会儿，让萝卜里面的水出来。下面我们就来详细了解一下白萝卜是怎么腌制的，味道鲜美。
萝卜在国人中有“小人参”的美誉，还有“萝卜上市，大夫好”、“萝卜进城，大夫关门”、“冬吃萝卜夏吃姜”的美誉。 ，不求大夫开药”、“萝卜一味，气邪”还有一句话表达了萝卜的好处：“吃萝卜喝茶，大夫气得满地爬。街道”。
1）萝卜一根，去皮洗净。盐适量。我用的萝卜2磅多一点，我用了将近1/8杯盐。萝卜盐的具体比例约为100:2（重量比，不是体积比）
2) 将萝卜切成小块，撒上盐。
3）将萝卜块和盐混合均匀，上面压一个重物，静置2小时以上，中间搅拌一次，这样腌制更均匀。这张图有点看不清楚，我在萝卜上盖了一个小锅盖，然后用装满水的大碗压着
4）2个多小时后，萝卜块变软出水，即已腌制。用水冲洗它们，再放置半小时，然后沥干水分。
5) 一边沥干水一边找一个小锅，加入半杯水，2汤匙面粉，2汤匙腌制的虾米，用中火搅拌煮至成糊状，熄火放很酷。烧的时候要注意经常搅拌，否则容易烧锅。
6) 冷却后的面糊中，加入6瓣蒜蓉蒜泥，拇指大小的姜切成片，辣椒粉4汤匙，葱花一把，韭菜碎一把，糖2汤匙，拌匀。
7）拌入萝卜块。
8）装瓶，盖紧盖子，存放在“黑暗”的地方（我把它放在厨房橱柜里）。
您可以在 2 或 3 天后食用。
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