不要无聊，喜欢在生日的时候吃蛋糕。生日和朋友聚在一起吃一块蛋糕，很大气。那么生日的时候在家做蛋糕比较大气，这样可以享受蛋糕的制作过程和蛋糕的味道，所以很多人选择在家自己做生日蛋糕，一起来学习简单的食谱吧家庭生日蛋糕。
1.现在正式开始流程，先拿一个金属锅，放3个鸡蛋
2.然后准备100克细面粉。小麦粉必须用纱网过筛，这样可以使面粉更轻，易于分布均匀，不易压碎气泡
3. 然后先将鸡蛋打散一点。
4.加入100克软白糖
5.然后准备一锅温水。水温在40度左右，和洗澡水的温度差不多。切勿使用沸水。将鸡蛋容器放入水中加热，搅拌，取出，直到看不到白糖为止。这是为了更好地融化糖。
6.然后用力搅拌，让鸡蛋加入气泡，让蛋糕充满生机。如果您有电动搅拌机，请将其打开至最高档。如果您手动执行此操作，请尽力而为。手动大约需要 10 分钟。
7.注入空气后，蛋液会变成像蛋黄酱和沙拉酱一样的白色。这就是蛋液的乳化，因为鸡蛋中含有很多细小的气泡。但是因为没有添加乳化剂，所以这种乳化是暂时的，我们必须争分夺秒地操作，在泡沫破灭前烘烤
8.接下来是最可怕的一步，这是对技术的绝对考验，那就是加面粉。过筛后的面粉可以分4次或5次加入。添加时，尽量均匀地铺开。千万不要倒在一个地方，否则这个地方会不堪重负，气泡会被压碎。最可怕的是搅动。中间切不可随意搅动，而要紧贴边缘，将周围包裹到中间，动作一定要轻。中间不要碰。在这个过程中，你可以感觉到蛋液的体积在缩小，这是由于气泡在遇到面粉时破裂造成的。如果体积减少了三分之一以上，还有一点面粉，那就放弃面粉，不要再加了。面粉少一点不会对口感有太大影响，但如果气泡破裂，体积减少一半以上，则会导致立即失效。所以在这种情况下你可以选择放弃面粉。
9.然后加入30克黄油，黄油一定要融化。方法与用黄油融化的芝士蛋糕相同。黄油也加了几次。重点不是将它添加到一个地方，而是尽可能均匀地分散它。 ，搅拌方法与加入面粉后相同。黄油也会使气泡破裂。如果体积减少到加入面粉前的一半，则放弃黄油。原因和放弃面粉一样。黄油只有助于增加风味，即使不添加也没有问题。
10. 加入黄油搅拌至看不见黄油。中间搅拌两三下就可以了。中途搅拌是致命的，很容易把气泡打碎，所以一定要轻柔。然后是时候把它倒进模具里了。模具直径为 18 厘米。事先在模具上涂上黄油。我是在拍照的时候做的。我有点着急，但我忘了涂黄油，几乎失败了。幸运的是，我的模具本身不粘，所以我得救了。倒入时，从15厘米左右的高度慢慢倒入，这样可以排出比较大的气泡，防止蛋糕出炉后冷却收缩。全部倒入后，将整个模具从15厘米的高度往下推两三下。这也是为了去除大气泡。这一步不能省略。
11.然后放入烤箱或使用微波炉功能，先170度20分钟，然后为了防止表面烧焦，盖上铝箔继续烤10分钟。烤好后，把筷子插在中间，拔出来，没有东西粘在上面。如果它不起作用，你可以烤一会儿。测试完成后，如图所示。此时，应重复烘烤前的动作。从 15 厘米的高度将整个模具向下推 2 到 3 次。防止蛋糕在冷却时收缩。
12.然后倒出冷却。到目前为止最困难的事情已经完成，下一步很容易。
13. 将冷却的蛋糕从中间分成两份。建议买一把切面包刀，这样最后做出来的蛋糕切的时候不被破坏。
14.然后准备黄桃罐头，当然还有新鲜的草莓或其他水果。
15. 切半块放在一边
16.蓝莓备用
17. 接下来是鲜奶油。购买这款半成品奶油，一定要看清楚标签，购买纯奶油。
18.准备一盆冰水。搅打奶油最合适的温度为零。
19.将奶油倒入另一个盆中，然后叠入刚刚放冰水的盆中。整个搅打过程保持在零度。
20. 玩完就是这样。如果没有电动搅拌机，也可以手动做，但有点累。如果没有，就把这项艰巨的任务交给你的丈夫。
21、在蛋糕的下半部分抹上一层奶油，然后在上面撒上黄桃，上面再抹一层奶油。此时不要用完所有的奶油，留一点用于管道。
22.然后盖住另一半。
23.我准备了两种食用色素，红色和绿色，但我喜欢的这一种，你可以自由选择。
24、加入红色素，一点点就够了。
25. 变成粉红色。
26.这是用来展示鲜花的。如果你没有它也没关系。也可以用保鲜袋，不过图案简单。
27. 粉红色的那个是用鲜花装饰的。
28.我一共用了两盒奶油，这是另外一盒加了红色和绿色的颜料使它变成了紫色。这张照片是在完全紫色之前拍摄的。它实际上比这更紫色。
29. 从一盒奶油中倒出所有东西
30. 用塑料片安装它几乎是一样的。毕竟我不是专业人士，也没有转台。个人觉得还不错。 ，照片感觉不是很紫，但实际颜色比这个亮。
31.然后是装饰，你可以自由发挥。您可以参观现场的鲜奶蛋糕店并从中学习。
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