冰淇淋是很多人夏天喜欢吃的一种冷饮。味道更甜更香，有很好的解热作用。作为一个家庭，也可以制作冰淇淋，尤其是可以制作成无奶油冰淇淋，口感更健康，预防肥胖。在家制作无奶油冰淇淋的方法也比较简单。
自制冰淇淋没有奶油
主要成分牛奶、鸡蛋、糖辅助成分奶粉、玉米淀粉
如何
1. 4个鸡蛋打散，用打蛋器取出蛋黄，备用2袋鲜奶 3. 糖80克，我用的是白糖，感觉白糖软的比较好，比较容易融化，不会太甜放入容器 5. 将蛋黄和糖打匀。这个蛋羹很厚。
6. 将2袋鲜奶倒入小锅中，加入几汤匙全脂奶粉和半汤匙玉米淀粉，搅拌均匀，煮至微沸，熄火，晾干。因为没有奶油，而且家里有很多奶粉，所以用它，原来没有奶油做的冰淇淋一样好吃！加一点玉米淀粉是为了更容易凝固，最后不用搅拌就放冰箱，自然会结霜。 7. 将煮沸和冷却的牛奶慢慢加入糖和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。我用Fissler Home Cooking Stick搅拌均匀，速度更快。牛奶建议温热时拌入，这样糖和蛋液中的糖分会溶解得更充分，但不要太热，否则蛋液会凝固成块。 8. 将打好的牛奶和蛋黄混合物倒入锅中，慢慢煮至微开，然后关火。建议边煮边向同一个方向慢慢搅拌，因为之前加了少许淀粉和糖，以免粘锅底。 9、将煮好的蛋奶液冷却后倒入容器中。此时可以根据个人喜好加入几勺可可粉。在冰箱里冷冻4-6小时。
10. 成功！没有搅打冰淇淋，不搅拌就冷冻，味道好极了！
微信扫码添加客服