紫甘蓝是一道常见的家常菜。它热量低但饱腹感强，含有大量的维生素K和纤维。非常适合想减肥的人。不仅如此，紫甘蓝还含有保护胃肠黏膜的物质。容易消化，不会增加肠胃负担。此外，紫色蔬菜很少见，更受欢迎。不管是凉拌还是红烧，做起来都很简单。以下是紫甘蓝的6种常见家常做法。
紫甘蓝的6种家常菜谱
紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝半个、鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油
实践：
1.紫甘蓝去掉外层干皮，洗净切丝。
2. 黄瓜去刺，洗净，切丝（自种无农药，不用去皮）。
3. 将羽衣甘蓝用盐腌5分钟，滤出肉汤。
4. 将切好的黄瓜和白菜丝放入大锅中，加入香油和白醋，搅拌均匀后装盘。
羽衣甘蓝包裹
材料：白菜、肉末、西红柿、香菜、大葱、姜、料酒、盐、酱油、油、蛋清、水淀粉
实践：
1. 将卷心菜切成8x8cm的正方形。把剩下的剩菜剁碎。煮甘蓝片和欧芹。
2. 将切好的卷心菜加少许油拌匀，加入肉馅，再加入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，向一个方向搅拌。
3. 将白菜片裹上水淀粉，填入馅料，卷起。系上香菜绳。
4.水烧开后，蒸10分钟。
5、咸甜番茄汁作为浇头。
紫甘蓝芝士烩饭
材料：
鲜虾、紫甘蓝、米饭、培根、洋葱、马斯卡彭奶酪、橄榄油、白葡萄酒、白胡椒、黄油
实践：
1. 紫甘蓝切丝切短，培根和洋葱切小块
2.米哥洗净，控水。
3. 锅里放黄油，爆香洋葱碎，加入米饭翻炒2分钟，喷上白酒，加水盖过米粉，中火加热20分钟，一定要用勺子继续搅拌，待水干后，加入开水，直到米饭煮熟。这就是你锻炼前臂力量的地方哈哈
4. 用中火加热橄榄油。油热后，将洋葱碎、鲜虾和培根放入锅中炒2分钟，然后加入紫甘蓝丝炒5分钟。搁置。
5. 将煮好的米饭与锅内炒好的材料混合，加入三角奶酪，用盐和白胡椒粉稍微调味。
羽衣甘蓝苹果沙拉
配料：脱脂酸奶油150g、原味脱脂酸奶（酸奶）160ml、苹果醋60ml、低脂蛋黄酱（沙拉酱）1汤匙、糖4茶匙、红辣椒酱1茶匙、盐1茶匙、压碎1/3杯(56g) 蓝纹奶酪，红或绿卷心菜丝（羽衣甘蓝） 900g，青苹果 4 个，切丁，红甜椒 2 个，切丝
实践：
1. 在一个大碗里，将酸奶油、酸奶、醋、蛋黄酱、糖、辣椒酱和盐搅拌在一起，然后加入磨碎的蓝纹奶酪。
2. 最后加入卷心菜、苹果和红灯笼椒，拌匀即可食用，也可冷冻食用。
炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油
实践：
1、先把蔬菜洗干净，撕成碎片。你必须用手撕开它们，这样味道才会好。
2.酱汁是提前准备好的。
3.油热后，将紫甘蓝放入，翻炒至断。这个时候，我喜欢加一点水。锅里的敲击声很好听，总觉得像锅贴一样喝水很好吃。
4. 然后加入调味酱翻炒至均匀即可食用。
炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3条、醋1勺、白糖1/2勺、姜3片、大蒜2瓣（切片）、盐适量、少量鸡精、油
实践：
1、紫甘蓝撕成大块，洗净沥干（用水浸泡20分钟以上，减少农药残留）
2. 将干辣椒切段，去籽。怕辣就不要切段
3.锅烧热下油，炒菜的时候可以放比平时多的油
4.当油70%热时（有烟），加入花椒和干辣椒炒香
5. 姜蒜爆香
6.紫甘蓝翻炒至破，加入糖、醋、盐、鸡精调味煮熟
卷心菜的外叶含有大量的β-胡萝卜素，白色的核心含有大量的维生素C。此外，大量的膳食纤维可以有效改善便秘，预防贫血、肾病、癌症和动脉硬化。所以很多人只吃羽衣甘蓝的叶子而不吃它的核心是错误的，失去了所有的良好营养。白菜除了含有丰富的膳食纤维外，还含有丰富的矿物质和维生素C，营养丰富，好处多多。
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