豆芽是一种比较常见的家常菜，由大豆制成。因此，豆芽不仅具有独特的美味，而且具有很高的营养价值。当然，人们吃的豆芽一般都是在市场上购买的，而且豆芽的价格也不贵。当然，也有很多人喜欢在家里做豆芽。那么，豆芽是怎么做的呢？
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1.豆芽的做法
<强> 1。豆类选择：
首先是选择豆类。市场上有很多种大豆。一定要选这种发芽率高的小黄豆，还要选当年的新豆，否则发芽的次数会大大减少。
将黄豆均匀地铺在育苗盘上，仔细挑选豆类。第一步是选择虫眼、黑色、颗粒不全的。
<强> 2。泡豆：
将豆子放入干净无油的容器中，加水至黄豆上方约8-10厘米处，浸泡一夜，约8小时，即可看到豆子膨胀。
<强> 3。铺豆：
找一个饮料瓶，洗干净，剪掉头，在底部打一个洞。
倒入浸泡过的豆子，然后将温水倒在顶部和底部。 （水应该浸泡所有的豆子）
用不透明的布和水将瓶子包裹起来，平均每天 2 次。
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4. 冲洗：
夏天，豆子一般浸泡10个小时左右，豆子就长了不少。此时，立即用流水冲洗干净，将杂豆丢弃。
4天后，豆芽长出来了。我在室温下种芽，如果温度高，芽会长得更快。
二、日常管理：
1、温度：大豆在温度超过30度时会影响发芽。只有在合适的温度下，它们才不会被破坏。发芽的适宜温度为28度左右。
2、浇水：浇水是最重要的环节。应时刻保持湿润，但水不能太多，锅底不能留水，否则可能会烂根。
3、光照：大豆育苗必须避光。喷水后，在育苗盘上盖上一层厚湿纱布。
4、发芽：豆芽要彻底浇水，棉布继续湿润，盖在上面。一般第二天晚上就可以送出细芽。
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3.注意事项：
1、当豆芽长到15毫米长时，浇水要不留死角，防止发红烂根。
2、掌握水温，定时浇水，水不热不冷，防止新梢变成红褐色。
3、水温不宜过高，水头也不宜过短，否则豆芽只会长根不长茎。
4、芽长50毫米时，应提高水温，加大火候，防止芽根变黑。
5、豆芽好的时候，要降低最后3次浇水的水温，及时取出豆芽，防止豆芽中途腐烂。
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