因为喜欢美食，所以跟着杜娘学了做各种美食。以前我以为茄子是炒烤的，但直到学会了茄子面条汤，我才意识到生活中充满了美食。只要准备好面粉、茄子、鸡蛋，随时随地都能做出美味的炸茄子汤。所谓独乐乐不如众乐乐，下面分享一下炸茄子汤的做法。
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【蒜蓉茄子】
原料：茄子两个，面粉40克，水80克，蛋液随意（加一点蛋液会更香，颜色也好看。我用的是小鸡蛋，一般用来什么目的，有时我只用蛋黄液）辅料：大蒜2-3瓣，酱油适量，香油1滴
1.面粉和水混合，倒入打好的鸡蛋，打成稀糊状，搅拌均匀，静置片刻。
2、茄子洗净，去蒂，切成厚约7mm的大块。 （如果是油炸直接吃的话，茄子需要加盐腌一会或者在面糊里调味。如果用蒜酱吃就不用了）
3、平底锅烧热，倒入油（可以转动锅底），油热后，在茄子片上涂上面糊（面糊的厚度应该是薄薄的一层，可以挂切片茄子，太厚了味道不好），放入锅中，煎至两面金黄，茄子熟软，即可取出。一锅煎完，剩下的油就足够煎第二锅了。如果部分油干了，可以加几滴油补充）
4.大蒜做成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
5. 将准备好的炸茄子与蒜酱一起上桌。
主料：高筋面粉120g、茄子1个、水150g、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、肉末适量
煎茄子的步骤
1. 将一个鸡蛋和少许肉末放入干净的大碗中
2.加入面粉，水，搅拌均匀后加入调味料
3.茄子切片。外婆让我吃这种切片的时候，你也可以按照自己的想法切片。它不能太厚。最好是厚薄均匀，这样炒的时候容易熟，一起煮也容易。
4. 将茄子倒入面糊中搅拌均匀，每块都要有面糊
5.锅热后，倒入适量油，转中小火煎。这样炒的时候，已经熟了。根据自己锅的类型一次确定几个。
6.最后不要浪费剩余的面糊。做成煎饼也很棒。
7.一定要趁热吃！外酥里嫩，很好吃！
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