我国盛产蛤蜊，热爱美食的中国人也将蛤蜊进化成了美食。其实江浙闽等地区还有种吃蛤蜊的习俗吗？蛤蜊营养丰富，尤其是因为它们含有多种人体所缺乏的、日常饮食中较少的营养素。编辑也是福建人。从小就看父母煮蛏子汤，吃蛏子。我自然学会了很多制作蛏子清汤的方法。
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1. 竹蛏人参汤
材料
主要原料：竹蛏、火腿、山药、生菜、山药、木耳、蛋皮、小馄饨、姜盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油
实践
1. 干蛏子和人参在水中浸泡一小时，然后在沸水中煮沸四小时备用；
2. 将山药和生菜切条，放入水中焯一下，取出。锅里放油，加入姜丝炒香。加入火腿丝、蛏子和人参翻炒。加入料酒、鸡粉、盐，倒入高汤。 ，放入山药、生菜煮沸，放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟；
3.取一个碗，加入少许胡椒粉和香油，将煮好的汤倒入碗中，搅拌均匀。
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2. 蒜茸蒸蛏子
材料
主料：蛏子300克，
调料：白蒜10克、大葱10克、生姜10克、花生油15克
实践
1.将活剃须刀从中间切开；
2、将剃须肉中的沉淀物洗净；
3、将蛤蜊放在盘子上，均匀抹上蒜末，入笼蒸8分钟，撒上葱丝和姜丝，倒入热油，将煮沸的汁液倒在盘底即可上桌。
三、跳蛏
材料
主料：活鲜大竹蛏1000克。熟笋150克。
调料：绍兴酒50克，精盐5克，葱花25克，姜末5克，白胡椒0.5克，水淀粉25克，香油15克，熟猪油100克。
实践
(1)竹蚌洗净去泥，去壳，取出蚬，撕去韧带，分别切开水管和蚬子，刮去内脏，洗净淤泥，放入绍兴酒（30克）、姜末、精盐（2克），蘸取备用。
(2) 大火烧开锅，舀入煮好的猪油（50克），90度热时，放入剃须肉，快速翻炒至呈玉色，即可上桌备用.
(3) 将锅放在火上烧热，舀入熟猪油（50g），放入红葱头，爆香竹笋，放入绍兴酒（20g），精盐（3g），倒入将煮好的蛤蜊汁煮沸，用水勾芡，放入蛤蜊，锅内倒入香油，撒上白胡椒粉即可食用。
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4. 萝卜蛤蜊汤
材料
主料：剃须刀500克，萝卜150克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，生姜5克，白蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克
实践
1. 将蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡2小时左右，放入一锅沸水中稍微烫一下，捞出，捞出蛤蜊肉。
2、萝卜去皮，切成细丝，放入一锅沸水中稍烫，去除苦味，捞出，沥干水分。将洋葱清洗干净并切碎。将姜洗净并切片。切碎的蒜瓣。
3. 把干净的锅放在火上，放入煮熟的猪油烧热，将葱姜片放入锅中，倒入鲜汤，加入料酒和精盐煮沸，加入将剃须肉、萝卜丝、味精再次煮沸，取出小葱和姜，放入汤碗中，撒上蒜末和胡椒粉即可食用。
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