所谓龙凤汤，顾名思义，就是将熊雏和鲤鱼一起炖煮的汤。其实，不同地方对龙凤汤的概念、理解和具体成分都有一定的差异。但可以肯定的是，一种食物能够流传下来，一定是有一定的原因的。因此，要想身体健康，能做出好菜，学习正宗龙凤汤的做法是非常有必要的。
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1.龙凤汤
材料
主料：鲤鱼1条、鸡（鸡）1/2只、香菇5个、大枣、栗子10个、葱花2汤匙、大蒜1个、香油、胡椒鸡调味料、葱花1汤匙、蒜泥1汤匙，1/4茶匙辣椒面，1小香油调味料，鸡蛋，辣椒丝
实践
(1)鸡要准备大雏，去头去瓜，去内脏，洗净。
(2)准备活鲤鱼，去尾去血，刮去鳞片，切块，洗净。
（3）香菇用水泡软，去掉香菇柱，大枣去核，栗子去皮。
(4) 鸡蛋炒熟后切成丝。
(5) 锅中倒入水，烧开后放入鸡肉、香菇、栗子、大枣、大蒜，煮熟。
(6) 鸡肉完全煮熟后，取出撕开的肉，加入洋葱、大蒜、香油和胡椒粉拌匀。
(7) 将鲤鱼块放入鸡汤中再煮一次。
（8）当龙凤汤真味出来时，盛入碗中，将拌好的鸡辣椒丝清麴汤放在上面。
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2.虎年菜——蟹肉番鸭龙凤汤
材料
番鸭一只，螃蟹两只，大花菇-5姜6片，水2000ml
实践
1. 番鸭洗净，切块，沥干血水，待用。
2. 将螃蟹洗净，切块。
3. 平底锅烧热油，放入姜片炒香，加入螃蟹炒香
4. 然后加入鸭块翻炒出香味
5. 加入料酒、香菇，再加入开水。
6.先大火煮30分钟，再转小火煮1小时，香气难耐，可以加盐和鸡精，就可以吃了。
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三、四红温汤
材料
红豆200克、红枣10粒、红花生150克、红糖1汤匙（15克）、水2000毫升
实践
红豆用清水冲洗干净，将红花生和水放入锅中，大火煮沸，炖2小时至红豆呈沙状。
干红枣用清水洗净，用温水浸泡，然后用刀挖出核。红豆煮1.5小时后，将红枣放入锅中，一起炖至红枣碎肉软，约30分钟。
最后加入红糖搅拌至完全融化。
尖端
红豆和水的比例可以根据个人喜好来安排。如果有更多的水，汤会更稀。
根据个人口味，三红汤可以不加红糖，喜欢甜的可以多加红糖。
红枣核干热，取出后即可使用。因为红枣容易煮熟，所以煮的时间不能太长，否则会粘锅底，有焦味。
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