由于香菇营养丰富，味道鲜美，自然而然地成为人类最喜爱的香菇食材之一。吃蘑菇对身体有很多好处，但是由于蘑菇的种类太多，各种蘑菇的营养成分也有一定的差异。一般认为不宜食用来历不明的蘑菇，以防中毒。如果误食了毒蘑菇，要及时解毒。
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1.吃什么排毒
<强> 1。维生素C片
维生素C具有很强的抗氧化作用，可以增强肝脏的解毒功能。而且，维生素C本身也有很强的解毒作用。蘑菇中毒多为植物碱中毒。当出现急性中毒症状时，服用一些维生素C片或维生素C含量高的食物可以起到很好的缓解作用，以便及时就医。
<强> 2。米水
洗米水也有一定的解毒作用。民间的很多食物中毒，都是通过大量饮用淘米水来解毒的。洗米水含有大量的淀粉粉和维生素B，对毒素有吸附作用，可缓解中毒症状，饮用洗米水。水还可以稀释毒素并帮助排毒。
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3.浓茶
浓茶具有解毒作用，也具有解毒作用。吃了毒蘑菇后大量喝浓茶，可以起到一定的解毒作用。但茶的解毒作用不是很强，喝茶后还是要及时就医。 ，以免危及生命。
<强> 4。生豆或开水
许多豆类具有宣泄作用。误食毒蘑菇后，及时生吃一些豆类，如豇豆子、绿豆等，巴豆最好。多喝水可以起到很好的止泻作用。 ，促进毒素及时排除，减轻中毒症状。或者喝绿豆等水煮水解毒素。
<强> 5。盐水
一些蘑菇中毒会导致腹泻和失水或水肿。人体细胞失水比较严重，可能会出现发热。需要大量摄入盐水，以调节体内渗透压，稀释毒素，减轻中毒症状，避免水分流失。过度震惊。
温馨提示：以上饮食排毒方法适用于蘑菇中毒后症状较轻者。
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二、食用菌中毒后的急救措施
<强> 1。如果严重，请立即就医
蘑菇中毒可大可小，症状较轻，如腹泻和腹痛，严重的呼吸困难、休克和死亡。因此，蘑菇中毒要及时就医。
<强> 2。叫救护车
立即拨打急救电话，呼叫救护车赶往现场，并留存毒蘑菇样本供专业人士参考。
<强> 3。催吐、洗胃和宣泄
为了减少毒素的吸收，在去医院的路上，中毒者还清醒的时候，可以喝大量的温水或淡盐水，然后将手指伸入喉咙催吐，这样可以重复了很多次。当然，不要将水强行倒入昏迷患者的口中，以防窒息。
<强> 4。必要的急救措施
在去医院的路上，如果出现呼吸和心跳停止的情况，一定要立即进行口对口人工呼吸和体外心脏按摩。
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