生活中，很多人特别喜欢吃南方小吃，尤其是北方人，非常向往南方的生活，因为南方没有寒冷的冬天，而且南方地区的很多小吃都特别有名，相当的有南方特色。南方有一种比较有名的小吃叫草饼。它是用糯米制成的，味道特别香。下面将介绍南方小吃的做法。
草饼又称麻糬，是台湾、香港、闽南等地的传统小吃之一。它的外皮是用糯米、白糖等原料制成的。口感很糯，糯米皮厚香，馅甜而不腻，粒粒晶莹清雅。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、板栗六种新鲜口味。是名副其实的安全健康食品。
草饼法
练习一
材料：
材料：糯米粉225g、椰浆200g（约225ml）、白糖110g、花奶110g（约225ml）、1汤匙、蛋糕粉适量、红豆沙（馅饼）110g
制作过程
1. 将糯米粉、椰浆、砂糖和花奶混合，搅拌均匀后过筛，放入蒸好的蛋糕碗中，盖上锡纸，蒸半小时。用筷子试粉，煮熟不粘。 （也可以用手拍几下，不粘手不嘭嘭嘭嘭声就熟了）
2. 冷却后揉至光滑柔软。
3. 戴上透明手套，取一个面团包入馅料中，然后蘸上蛋糕粉即可食用。 （*蘸蛋糕粉后不要再揉。）
<强>
注意：
糕粉的制作方法：将糯米粉放入蒸糕碗中，不盖盖子蒸10分钟，然后入白锅翻炒10分钟，中小火翻炒热。
草糕粉：草糕粉是用艾草制成的糕粉。如果没有草饼粉，可用绿叶蔬菜（如菠菜、豆芽）榨汁至4（菜）：1（水）的量作为比例。
练习二
材料：糯米粉450克，椰浆400克，花奶400克，白糖225克，草糕粉2汤匙，蛋糕粉适量
馅料： 225g 红豆沙
步骤：
1. 将所有材料混合（蛋糕粉除外），放入蒸锅，蒸1小时，用筷子测试面粉，如果没有粘连，说明熟了。
2. 将蒸好的面粉揉成有弹性的面团，将馅料揉成颗粒。
3.取一个面团，将馅料包成一个球，然后稍微压扁，涂上蛋糕粉。
<强>
练习三
材料：快达椰浆1罐、糯米粉1罐（以椰浆罐计）、白糖2汤匙、素面1 1/2汤匙、红豆半斤糊，几滴绿色食用色素，少许炒糯米粉
步骤：
1) 将糯米粉、椰浆、白糖、清面拌匀，加入适量绿色食用色素。
2）打开中火，将混合物蒸45分钟，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆瓣酱，揉成球状，将煮好的糯米粉铺在上面滚圆，即可上桌。
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