相信大家都经常喝红酒，大家都知道红酒的营养价值很高。但是，红酒开瓶后，必须在规定时间内饮用。保质期是多久？如何储存红酒已成为一个非常关键的问题。
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葡萄酒开封后应该如何保存？
开瓶后未完成的酒如何保存是一个普遍的问题。在《与杰里米一起品酒》一书中，作者杰里米·奥利弗推荐了以下方法。
方法一
用干净的软木塞重新塞住酒瓶，放入冰箱以减少氧化。就红酒而言，将酒从冰箱中取出并放置足够长的时间以使酒在上菜前恢复到 18°C 的效果令人惊讶。
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方法二
将剩余的酒倒入375ML酒瓶中
（半瓶），然后重新停瓶。这种方法稍微复杂一些，但到目前为止是你能做的最好的。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法1和2操作起来更方便。
方法三
使用惰性气体置换装置，从瓶中提取所有氧气。这种方法在欧洲餐饮业很流行，但我还不服气。您需要先填充大量惰性气体以置换半瓶顶部剩余的氧气，我非常怀疑该设备的容器能否容纳足够的惰性气体以有效置换几个瓶子中的氧气。
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方法四
使用在没有本生灯的情况下通过从葡萄酒中提取氧气来保护葡萄酒的设备。这个真空泵只能抽掉2/3的氧气，所以剩下的1/3的氧气留在瓶子里破坏酒。但是当你使用这个装置去除葡萄酒中的氧气时，你也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而添加的二氧化硫。这样一来，剩下的 1/3 的氧气仍然会破坏葡萄酒，由于抗氧化剂被抽走，葡萄酒现在比以前更脆弱。另外，你正在去除葡萄酒中的二氧化碳，这应该会在不知不觉中增强非橡木陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的味道和质地。
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