我们餐桌上的馒头，不亚于米饭。很多人认为馒头是一种很单调的食物，其实不然。如果每个人都擅长做馒头，其实有很多窍门。尤其是在山西等地区，可以看到不同风格的包子。今天就不给大家介绍太复杂了，只给大家介绍一下红豆包子的做法。
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草帽南瓜包
原材料：
南瓜适量，面粉适量，酵母5克，小苏打适量。
实践：
1.南瓜去皮，用微波炉稍微煮一下，用勺子磨成泥。
2. 加入面粉和酵母水，揉成软硬的面团。
3. 面团混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4. 反复揉面团，排出里面的空气。然后取一小块面团，擀成薄片，不要太薄，取一小块面团擀成细条，然后揉成圆形。
5. 将揉圆的面团放在面片上，在连接处缠上一圈细细的面条。
6.取一小块面条，用筷子压扁，做成蝴蝶结的形状，压在面条的连接处。
7.成品包子。
8. 将包子放入冷水锅中，将包子放入锅中，先小火，然后煮沸，然后转中火，蒸20分钟，关火，然后再打开盖子两分钟。
绣球包子
材料：
面粉400克，酵母3克，牛奶240克（根据面粉添加）
实践：
1. 将面粉、酵母和牛奶混合在一起，揉成光滑的面团。
2. 放在温暖的地方醒到两倍大，用手指戳一个洞，洞不会收缩塌陷。
3. 分成一组，每组 20 克。
4. 卷成约 22 厘米长的条状。
5. 放入井字游戏中，如图。
6、第一圈是顺时针压，交错压，奇数面条压在偶数面条上。
7、第二圈是逆时针压，错开，把偶数的面条压在奇数的面条上。
8. 再次重复步骤 6 和 7，直到编辑完成。收紧尾巴。
9、翻过来捏住底部。
10.再翻过来，用手轻轻揉成一个球。
11. 把它放在油纸或抹了油的篮子上，让它上升 15 到 20 分钟。锅里放冷水，加热约20分钟。
12.蒸好后不要马上开盖，等4到5分钟，防止包子缩水。
玉兔包
材料：
面粉600克、酵母6克、糖45克、水适量。
实践：
1. 面粉中加入酵母、糖和温水揉成面团，静置15分钟。分成每份50克。
2. 卷成50厘米长的长条，对折。
3. 从右侧向上卷起，向左侧弯曲。
4.用两根牙签夹住，把头和耳朵弄成一个整体，用红豆点在眼睛上，把嘴和脚剪掉。
5、放入蒸锅，大火烧开后20分钟就熟了。炖3分钟。
超级蓬松的蜂蜜馒头
材料：
低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水90-100克（牛奶）、酵母2-2.5克、手粉（低筋面粉）25-35克（面团整形用） )
实践：
1、先将200克低筋面粉、猪油、蜂蜜、90克水放入锅中，用筷子搅拌至没有干粉，盖上保鲜膜醒半小时； （如果冬天在10度以下，可以把酵母放在一起醒半小时）
2.时间到了，把酵母放进去，（很多童鞋问：酵母放进去是干的吗？我预留10克液体，4克液体可以用来润酵母）开始揉面，然后慢慢加入剩余的水，揉面方法和揉面包一样，用手掌根部揉，稍微拉长，然后折叠，向左转90度揉，重复直到形成非常光滑、不粘、柔软的面团；
3、揉匀，揉圆，放入深盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵2-3倍大。 （我把它放在阳光下发酵）用手指戳一个洞，直到它光滑不收缩； （天气越来越冷了），我把它放在冰箱里发酵2-2.5次过夜，第二天恢复温度定型）
4、在面板上撒上10-20克手粉（低筋面粉。因为面粉的吸水率不同，只能大致这样），取出面团，重复刚才的揉捏动作，慢慢揉入约10-20克面粉，揉出气泡，揉至光滑，约1-2分钟（剩余手粉用于洒面板防止粘连）。将面团擀成长条，切成小块；
5.将小面团揉成糯米团，压扁；
6、擀成均匀的薄圆片，（不能粘手，记得在面团上蘸点干面粉擀），排列7片一组，用力按压刀背中间；然后开始滚动，从上到下！
7.从上往下滚动，看图，别搞错了
8、卷起来，从中间切开，切口朝下，轻轻捏住切口，用手将花瓣剥落一点，顺便捏薄一点。
9.让面板醒15分钟，（如果天气干燥，盖上盖子，在盖子上喷点水），然后将其移入蒸笼，放入更多冷水，大气压后蒸12分钟左右，关火2分钟，然后揭开盖子吃。
10.如果做普通包子，揉好后，用擀面杖把面团擀几次，直到没有气泡（气泡用牙签戳破），然后卷起来，揉匀，切成大块，醒来，蒸。
尖端：
1.我是夏天做的，室温28左右，都是常温发酵；
2.我做了28剂，4卷，切成8朵花；
3. 一些面粉可能无法很好地吸水。如果花朵不能立起来，可以加入5-10克面粉揉匀，再擀成薄片；
4、将面团揉好，放入冰箱2-2.5次，第二天回温再揉成型。它也非常方便和美味。
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南瓜蟹馒头花纹馒头
材料：
南瓜200克、面粉350克、奶粉10克、酵母5克、泡打粉3克、糖15克
实践：
1、南瓜去皮，切片，蒸熟，用勺子压成泥；
2、将面粉倒入面包机，加入南瓜泥、酵母奶粉糖和成面团，不用加水；
3. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大；
4、取小剂量揉成圆形，擀成牛舌状，取一小块面团，擀成长条，擀成四条；
5. 将四根面条放在牛舌上，将上面的一个翻过来，下面的一个向上折叠；
6.然后把螃蟹翻过来，加入红豆做眼睛；
7、将准备好的馒头放入锅中，蒸20分钟；
8、笨笨的螃蟹爬出来了。
提示：
南瓜本身有水分，所以揉面的时候切记不要加水。如果感觉很粘，就加入更多的面粉，直到它不粘为止。
小猪奶包
材料：
中筋面粉320克、糖2汤匙、泡打粉1/2茶匙、速发粉1.5茶匙、牛奶180克
实践：
1. 将所有材料混合，揉面团约5-8分钟至三光-面光、手光、锅光。为了让小猪看起来更好，准备一些粉红色的面团。 （取一部分面团，加入少许红色天然食用色素使其呈粉红色。）
2.在温暖潮湿的地方发酵。我通常在一个大锅里加入一些温水，在上面放一个蒸笼，把面团放在一个大碗里，然后放在蒸笼上。盖上锅盖，让面团变大一倍约1小时。
3. 如图，准备一个白色面团和三个粉红色小面团
4. 脸用白色面团，鼻子用1个粉色面团，耳朵用2个粉色面团
5.用筷子戳两个鼻孔
6、任何黑眼圈食物。刚好家里有葡萄干，塞了一半给眼睛吃。
7、成型后静置20分钟二次发酵。
8. 用蒸锅蒸。蒸法：水开后大火8分钟，转中火2分钟，再小火2分钟。这是最好的。柔软而柔韧。
9、盘子、柱子的形状
孤独的帅
二猪世界
三口之家
子孙满堂
尖端：
蒸也有技巧：水开后大火8分钟，转中火2分钟，再小火2分钟。这是最好的。柔软而柔韧。
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紫米玫瑰馒头
材料：
面粉500克，酵母粉5克，紫米汤适量。
实践：
1. 紫米加适量水煮成紫米汤，待凉待用。
2. 将煮好的紫米汤和酵母粉加入面粉中，揉成面团。
3、盖上湿龙布，放在温暖处自然发酵。
4. 唤醒面团。
5. 将面团揉好并放出。
6、将揉好的面团擀成圆形面团，将5张面团按每张1/4的位置依次重叠。
7. 将折叠好的面团卷起来。
8、然后从中间切开。
9、断面朝下，成型两个花坯，然后精加工成型。
10. 用毛巾盖住完成的生胚，醒15分钟。
11. 将醒发好的面团放入蒸笼中。
12. 大火蒸15分钟，然后关火蒸5分钟。
小经验：包子不要马上开盖，蒸5分钟再开盖。
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