如今，许多人开始吃一些全谷物。因为我们都知道，五谷杂粮对高血压、高血脂有很好的疗效。尤其是三中的一些朋友，甚至把白面包子换成了五粒包子。五粮包子的制作方法也很简单，只要大家知道配料的搭配比例就可以了。但很多人很难把握这一点。今天给大家分享一下五粮包子的做法和食谱。
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全麦包子的做法和步骤
1. 将全麦面粉和标准面粉混合。
2、酵母粉用少许温水溶解，倒入面粉中。
3.将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4. 用手揉面团，直到面团表面光滑。
5. 将面团放入容器中，盖上盖子，或者用湿布盖住表面，放在温暖的地方发酵至两倍大。时间长短随环境温度而变化。杂粮不易发酵，时间可适当延长。
五谷杂粮包子
6. 发酵完成后，将面团放在案板上揉一会儿。
7. 将揉好的面团擀成圆柱形。
8. 切成等量，用手揉成团，包成圆形。
9、生馒头底部沾点面粉，放在盖帘上，中间留一段距离。
10、用湿布盖住生坯表面，继续发酵，使生坯再次生长。
11.发酵约30分钟。轻轻按压表面，感觉有弹性。
12.在蒸笼上垫一块湿布，把包子放进去，留一段距离。
13.盖好锅。如果锅盖不紧，最好用布包住锅盖边缘，以防漏气。
14.蒸锅里的水大火烧开后，转中火蒸20分钟。关火后，让它静置3-5分钟，然后再打开盖子。
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全麦馒头
注意：
1、杂粮包子口感较粗，不如白面包子细腻。添加的杂粮比例越高，口感越粗糙，柔软度越差。比例可根据个人口味喜好调整。
2.蒸馒头的时间视馒头的大小而定。这次我做了更小的馒头。生包子每个60克左右，时间比较短。如果是大包子，蒸的时间要延长5-8分钟。
3、如果做的馒头太多了，可以装保鲜袋，蒸熟后放冰箱冷藏。吃的时候直接拿出来放进蒸锅里充分加热即可。
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全麦馒头
全麦馒头的饮食特点
对于一般人来说，主食中谷物的比例可以是1/5-1/3，保证每天吃一次谷物。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的患者，比常人要多吃五谷，谷类可以占到主食的1/3甚至1/2。
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