手抓牛骨是一道美味的凉菜。许多人会在聚会上点手抓牛骨。手抓牛骨虽然好吃，但也有人不做。其实制作美味的手抓牛骨非常简单。手抓牛骨的调料大家只要知道就行了。那么，手抓牛骨怎么做呢？
主料：牛肋骨
调料：番茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋
实践：
1、排骨洗净捞出后，与姜片、料酒一勺、葱花一起放入锅中，待排骨8成熟，捞出沥干水分，
2. 将100克面粉和一个鸡蛋放入碗中，搅拌成面糊
3. 锅内油40%热后，将裹好面糊的排骨放入小火煎5分钟左右至表面金黄捞出备用。
4.由于排骨已经炸过，不想吃太油腻，所以没有油炸食材，而是在锅里倒一碗水，烧开，加一汤匙番茄酱、半汤匙糖、一汤匙盐、两汤匙白醋
5.煮开后，勾上水和淀粉，倒入排骨，充分裹上汁液，即可上桌
调料：八角、桂皮、丁香、月桂叶、孜然、孜然、当归、木香、草果、白昆布、砂仁、山奈、陈皮、红辣椒、干海椒、干高良姜、栀子花、味精、鸡精、冰糖、黑酱油、盐、米酒。
做法：先将牛骨切成块，将牛骨用冷水煮沸，放入水中焯一下备用；卤水用温水洗净，小火翻炒，加入汤汁煮20分钟左右，再加入适量的老抽、黄酒、盐、糖，加入牛骨，压入高压锅40分钟，就这样；出锅后放入砂锅或不锈钢锅，撒上香菜段；锅底加酒精炉继续加热，即可上桌。
先腌，再炒，最后翻炒
主料：排骨
调料：番茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋
实践：
1、排骨洗净捞出后，与姜片、料酒一勺、葱花一起放入锅中，待排骨8成熟，捞出沥干水分，
2. 将100克面粉和一个鸡蛋放入碗中，搅拌成面糊
3. 锅内油40%热后，将裹好面糊的排骨放入小火煎5分钟左右至表面金黄捞出备用。
4.由于排骨已经炸过，不想吃太油腻，所以没有油炸食材，而是在锅里倒一碗水，烧开，加一汤匙番茄酱、半汤匙糖、一汤匙盐、两汤匙白醋
5.煮开后，勾上水和淀粉，倒入排骨，充分裹上汁液，即可上桌
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