去过广东潮汕的人，或多或少都吃过燕居虾的美味。燕居虾是一道非常经典的地方菜。制作这道菜的主要材料是草虾，制作过程中会添加很多。调味，做出来的虾很诱人，草饲虾可以补充丰富的营养，比如多种矿物质元素和维生素A。以下是正宗咸虾的做法。
盐焗虾的正宗食谱：
菜肴
菜名：盐焗虾
菜式：潮汕菜
主料：草虾12只、特制盐烤纸12张、盐烤粉适量、海盐、竹签12条。
做法：先将草虾洗净去脚和头尖，用盐焗粉腌1小时，然后用竹签串起来，用盐焗纸包好备用。将海盐放入锅中炒熟，加入裹好的虾，用小火炖至熟。
特点：盐火局风味浓郁，虾米清香爽口。
1、盐焗虾最好用大虾。罗勒虾是一个不错的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
2. 去除虾须。煮好后加入料酒、酱油、胡椒粉、蒜粉、葱姜、盐腌制半小时。
把虾放在竹签上，用锡纸包起来。
3. 一个煎锅，加热后加入粗盐翻炒。很多盐。加热直到盐变热，不断摇晃锅。
也可以根据需要加入少许花椒粒，继续摇晃混合均匀。
4、盐粒开始变成淡黄褐色，花椒粒散发出香味（上次没放花椒粒）。将虾放入盐中烘烤。
炖约8分钟。
5、保持虾肉的鲜嫩，有香味，非常好吃。
盐焗虾
材料
鸡尾虾、海盐、葱、姜
实践
1、买一斤活鸡尾虾。
2、将一袋米酒（或料酒）倒入干净无水的不锈钢锅中
3. 将所有鸡尾虾倒入酒中。
4.在做法3的基础上，加入适量冷水，盖上透明盖子。
5、在做法4的基础上，开中火，将鸡尾虾煮熟，消毒。
6.待鸡尾虾不再跳动后，取出鸡尾虾，用冷水洗净，待用。
7. 平底锅放一层海盐，将海盐调至中火，加热一分钟。
8. 加热一分钟后，将备用的鸡尾虾铺在海盐上，加热五分钟。
9. 大虾加热前，加入切好的葱姜片。
10. 等鸡尾虾全部变红。
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