不知道你这辈子有没有吃过白菜。可能我说大家都没听说过白菜，但是如果我说芹菜大家应该都见过吧。芹菜的另一种说法叫做冰菜，芹菜。它是最有营养的蔬菜。芹菜中含有大量的维生素C，特别适合一些儿童和老人食用。芹菜有降血压的作用。那么凉拌蔬菜的做法有哪些呢？
材料：芹菜500克，香油20克，酱油25克，白糖5克，盐5克。
如何：
1、先将芹菜的根、老茎、老叶去掉，洗净，切成5厘米长的段。
2. 将锅放入锅中，大火烧开，然后将洗净切好的芹菜放入锅中焯一下（需要焯烫并保持脆嫩），然后捞起，沥干放入碗中，加入麻油、酱油、糖、盐拌匀。
特点：
新鲜又脆。
芹菜海米
原料：干净的芹菜200克，干海米50克，香菜少许，盐，味精，酱油，醋，葱丝，姜末，香油。
<强>
如何：
1、香菜洗净，切成2厘米长的段；芹菜洗净，切厚，切成3厘米长的段，彻底焯烫捞出，放入冷却器冷却，沥干，分盘。
2 放入上海饭和香菜段，倒入调味料加盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油，拌匀。
特点：香脆爽口。
番茄酱芹菜
材料：嫩芹菜、番茄汁、精盐、食用油、白醋。
如何：
1.选择新鲜嫩的芹菜，选叶，切根，洗净，用刀将茎切直，放入一锅沸水中，待水再次沸腾时捞出，沥干水分，切块切成1英寸长，加盐和味精放在盘子里。
2. 把锅放在炉子上，加入食用油烧热，根据需要加入番茄汁、糖、醋和水，煮沸后浇在芹菜上。
<强>
拌芹菜
三片芹菜
材料： 嫩芹菜、精盐、香菇、白糖、净笋、味精、干五香粉、香油、姜末。
如何：
1. 芹菜去叶，去根，洗净，放入一锅沸水中，待水再次沸腾时捞起，沥干水分，切成1寸长，加入精盐，混合
2. 将香菇、笋干、干香切成细丝，放入锅中焯水捞起，沥干后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐，拌匀，倒入香油即可上桌。
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