海鲜是一种非常受欢迎的食物，特别是在许多沿海地区，海鲜是主要食物。海鲜的种类很多，比如扇贝、虾、小龙虾、蛤蜊等，都是比较便宜又受欢迎的海鲜。当然，不同种类海鲜的烹调方法也有很多不同。以下是一些以海鲜为主要成分的较常见的家常菜谱。
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1.扇贝粉丝
材料：干贝6个、粉丝50克、海鲜酱油1茶匙、大蒜50克、盐2克、料酒3毫升、韭菜15克、油10毫升、老抽适量、红辣椒适量
实践：
1) 将扇贝洗净，将扇贝用冷水泡软，然后用开水烫一下。
2) 将粉丝铺在扇贝上。大蒜切碎，翻炒均匀后放在粉丝上
3) 将调料调成汁，倒在粉丝上。在沸水中蒸8分钟
4）锅里放少许油烧热，倒在上面即可食用。加入韭菜和红辣椒。
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2. 红烧大虾
材料：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1汤匙、酱油适量、糖5g、料酒适量
实践：
1) 用冷水洗净鲜虾。
2）切掉虾腿和须须，拉出沙线。
3) 葱姜切丝备用。
4) 锅烧热，放少许油，烧热至60-70%，放入虾仁翻炒。
5）翻炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续翻炒。
6) 加入葱丝和姜丝炒香。
7) 将料酒煮熟，加入盐、糖、酱油和少量水煮沸。
8) 中火煮至汤汁浓稠。
三、香辣小龙虾
材料：小龙虾400克，重庆火锅配料3汤匙，大蒜10克，葱白5克，香叶4片，姜片适量，啤酒1/3瓶，白糖适量，白糖适量盐、花椒适量、干辣椒15条
实践：
1) 将小龙虾用麻油和盐浸泡去渍，然后加入白酒摇晃几下
2) 平底锅不放油烧热，加入龙虾翻炒至变色
3) 加入火锅材料、干辣椒、花椒炒香
4) 加入蒜瓣、月桂叶、大葱和姜片翻炒
5) 将啤酒煮沸，加入糖、盐，煮至收汁
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4.香辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊400g、辣酱适量、红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、韭菜适量
实践：
1）购买的蛤蜊事先用淡盐水浸泡，吐出沉淀物
2）姜蒜剁碎，红辣椒用斜刀切成小块
3) 热锅冷油，小火爆香姜蒜末和辣酱
4) 开大火，加入蛤蜊继续翻炒
5）保持大火，不要加水，可以根据个人口味放少许糖
6）翻炒至蛤蜊完全打开。这时候可以撒些葱花，然后关火搅拌均匀，即可上桌。
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