茄子是一种很受欢迎的蔬菜。我们的饮食和烹饪中经常用到它，茄子的味道非常鲜美，是很多人都能接受的。茄子虽然好吃，但生吃几乎是不可能的。不会，因为茄子含有碱，吃多了会给身体带来不适。一起来看看吃了未熟的茄子会不会中毒？
茄子是一种受欢迎的“流行”蔬菜。肉质光滑，烹调方法多样，能量密度极低。虽然不是深色蔬菜（只有皮是深色的，果肉不是），营养没有那么高，但是很受欢迎。 ，可以说是老少皆宜。
很多朋友为了鲜嫩，选择吃不太熟的茄子。这种茄子的茄碱含量高于成熟茄子。
说起另一个名字，大家肯定都不陌生，那就是索拉努姆。属于茄科的蔬菜属于茄科。发芽的土豆中的茄碱含量远高于茄子，因此土豆更有“名气”。
除了龙葵碱含量与成熟期的关系外，还有其他影响因素。经实验测定：果实中茄碱含量明显高于茎叶等其他器官；果肉中茄碱含量远高于果皮和果蒂；紫茄子茄碱含量高于绿茄子。
茄碱过多确实会中毒。中毒症状主要有咽部瘙痒、头晕、恶心、腹泻等，严重者可出现耳鸣、脱水、昏迷、脉细、呼吸困难等症状。
不过不用担心，茄子中茄碱的含量普遍较低。按品种最高，每次吃450克左右的茄碱含量高的茄子，可能会引起恶心、呕吐。而且要以每个人每次吃的量来达到这个量并不容易。
如果你真的因为吃太多茄子而感到不舒服，那很可能是茄子选择不当，吃得太多造成的。
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