相信很多人平时吃过大蒜，都知道大蒜的味道真的很好，特别是对于一些北方地区的朋友来说，吃大蒜确实是一种享受，而且还可以杀菌消毒，不过大蒜的吃法有很多种。可用作大蒜的腌制品。腌制后的大蒜味道不会很辣，还能保留大蒜的最佳功效。
腌蒜
材料
大蒜、蜂蜜、醋
如何
1、新蒜两束。最开始是2元一捆卖，后来是3个一捆5元，现在1元一捆卖，51个。一捆新蒜大概有20个。
2. 将大蒜切碎放在一边。
3、剪下的绿棒不用浪费。蒜头车旁边总有一群老太太在烤蒜蓉嫩核，据说炸的时候很香。
4、蒜头切去根，去皮洗净，用水浸泡一晚，去除蒜头的辣味。在此期间，您可以多次换水。
5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌制的，有的用醋和糖腌制，有的用酱油腌制，就看个人口味了。
6.取一个干净的罐子，把大蒜沥干，放入罐子里。倒入醋、盐和蜂蜜。只是跳过大蒜。
7. 盖上罐口，腌制24小时后再食用。其实此时的大蒜，还是有辣味的。最好腌几天，直到大蒜呈半透明状。然而，当大蒜腌制好后，我们吃大蒜的热情也开始变得太强烈了。
腌蒜
材料
新鲜大蒜10斤（5000g）、白醋4瓶（2000ml）、黄玉冰糖500g、蜂蜜400ml
如何
1.新鲜大蒜外层干皮一层一层剥去，切去根部，修剪茎部。
2、将处理好的大蒜先用流水清洗，然后在较大的水池或盆中浸泡1小时，然后再继续用流水彻底冲洗干净。静置 8-10 小时沥干。
3.将白醋和黄玉冰糖全部加入锅中，中火煮至冰糖融化，做成酸蒜糖醋汤。关掉暖气，让它冷却到室温。
4. 取一个干净干燥的泡菜罐，先将沥干的大蒜放入罐中，然后慢慢倒入冷却后的糖醋汤（水量要盖过所有的大蒜），最后将蜂蜜均匀地倒在罐子上.表面。
5. 盖上并密封泡菜罐。腌制2个月后即可食用，最长可腌制12个月。
尖端
每次吃蜜饯大蒜时，都需要用干净无水的筷子或勺子，以免汤汁变质。
明年再次腌制蒜蓉时，老汤还能再用，需要全部倒出，加1瓶白醋和适量冰糖。再次煮沸并冷却。
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