广东人崇尚吃海鲜，都讲究原汁原味，所以广东的海鲜大多是蒸熟。通过蒸煮，可以最大程度的保存海鲜里面的营养成分，不至于被破坏。同时，又能保持海鲜的新鲜度，保持其最原始的味道，而不受过多调味料的干扰。因此，最好的海鲜吃法当然是蒸。
帝王蟹又称帝王蟹、石蟹或岩蟹，是石蟹科的甲壳类动物，主要分布于冷水区。因其体型巨大而得名，被誉为“蟹中之王”。由于它们的大尺寸和美味的肉，它们受到美食家的高度评价。帝王蟹腿富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还具有抗肺结核的作用，吃螃蟹有利于肺结核的康复。
中医认为，它具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、疏通经络、改善四肢、续伤、滋肝阴、充胃液的作用。对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
美食家都知道，海鲜产品最好的吃法就是“蒸”。这种做法既保持了食材的鲜美，又保持了海鲜产品的原汁原味。
原料
主料 帝王蟹 1800g 辅料 姜 20g 盐 5g 酱油 20ml 白醋 20ml 香油 5ml
步
1. 将冷藏的帝王蟹拆开包装，洗净。
2.打开蟹盖，取出蟹肺（鳃状棉絮），将蟹腿一根一根的取出，将蟹身切成四块。
3、锅中加水，放入姜片，将分割好的帝王蟹片放在笼子上，水开后蒸5分钟。
4、姜末加入生抽、白米醋、香油，制成“三和油”。蒸蟹块蘸着蘸酱吃。
5.味道好极了！
尖端
蒸不是放所有的调味料，而是少放或少放调味料。
煮熟的姜片可以去除螃蟹的腥味，还可以驱寒。
蒸的时间要掌握。帝王蟹因为体大肉厚，可以煮5分钟。长了会变老，短了可能煮不熟。
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