白水鱼作为淡水鱼，多生长在南方地区，是一种稀有的野生鱼类。它含有大量的营养成分，优质蛋白质高达20%左右。通过蒸制这种鱼，可以使其细腻的肉质更有弹性，味道更丰富、更鲜美。那么今天就教大家如何制作这道正宗的白水清蒸鱼，让你在家也能轻松完成这道菜。
清蒸白水鱼
材料
白水鱼、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、香油
实践
1. 将鱼的内脏清洗干净，将鱼刮花，加入料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2. 蒸8分钟。
3. 取出后淋少许酱油和香油。
原料：白水鱼一条、大葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油蒸鱼（很新鲜的酱油）。
特点： 非常美味的白水蒸鱼。
操作： 1、将白水鱼的内脏清洗干净，沥干水分，在表面划几刀。
2.生姜部分切块，部分切丝，大葱切段。
3. 鱼上抹盐和料酒，放葱姜腌20分钟。
4.锅里的水烧开后，加入鱼，蒸12分钟，关火闷5分钟，把葱姜全部捞起，倒出盘子里的水。
5.在鱼身上重新撒上葱姜。
6. 淋上蒸鱼酱油（或极鲜酱油）。
7. 取另一个油盘。当油温达到 70% 时，将其倒在鱼身上。
尖端：
1、蒸鱼的时候一定要等锅里的水烧开后再把鱼放下蒸。蒸的时间要根据具体鱼的大小来控制。蒸好后关火，“蒸”几分钟。
2.蒸鱼最好选择新鲜的鱼，味道会好很多。这种方法已经可以用于蒸鲈鱼、蒸鳜鱼等。此外，最好倒入蒸熟的酱油。如果没有，可以用极新鲜的酱油。
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