排骨作为日常生活中常见的肉类，深受广大人民群众的喜爱。肉质细腻，蛋白质含量高，适合人们食用。同时，其做法多样，红烧、炖煮都非常美味。但其实最好的做法还是蒸一下，因为这样既能保持食物的原汁原味，又能避免其营养成分被破坏，所以今天就教大家如何制作广式清蒸排骨。
清蒸排骨
材料
排骨，西红柿，番茄酱，盐
实践
1. 排骨用料酒、生抽和少许糖腌几个小时。
2.然后先在油锅里过一遍，待肉变色后，放入蒸锅蒸！
3.西红柿切丁。家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱。吃不完，所以这里不客气的加了几勺，和番茄丁一起翻炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐掩盖酸味，让番茄更入味.
4. 炸好后，将切好的汁浇在蒸好的排骨上，就这样啦！
黑豆花椒蒸排骨
材料
猪排、豆豉1茶匙、蒜头3个、红辣椒1个、葱花少许、太白粉1/2茶匙、米酒1汤匙、盐、糖和味精少许、香油1/2茶匙
实践
1. 猪排洗净切小块，豆豉用热水浸泡后压碎，蒜茸成绒，红辣椒切成片。
2.在猪小排里放两勺水，用手抓（这样排骨吸水更嫩滑），加入豆豉、蒜末、盐、糖和味精调味，加入米酒，然后用勺子拌匀，然后加入 把玉米淀粉抓好，最后加入葱花、辣椒和香油，拌匀，倒入蒸盘冷藏四小时备用。
3. 锅中开水大火烧开，放入蒸锅中蒸15分钟即可食用。
葱花蒸排骨
材料
排骨1斤，葱末适量，生粉适量，料酒适量，酱油适量，香油适量，生油适量，盐适量，盐适量姜末、蒜末适量
实践
1. 排骨洗净切块，用适量蒜末、姜末、盐、生粉、料酒、酱油、香油、生油腌制2小时。
2. 蒸7分钟。
3. 加入葱花继续蒸1分钟，或不放葱花。
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