萝卜香脆多汁，营养价值高，吃起来又甜又辣。冬天吃萝卜可以帮助你保持身体健康，预防感冒。不过，萝卜的吃法要讲究，不能只做菜、包饺子、炖汤。等等，萝卜皮洗干净就可以泡菜了。做出来的萝卜皮很脆，可以开胃促进消化，还可以减肥。
材料：白萝卜、胡萝卜等；
如何：
1、萝卜洗净，皮切片，其余切片或条。腌制3或4小时后，沥干水分；
2. 炒锅放少量油，加入花椒、干红辣椒丝，翻炒片刻，放入适量的水烧开，加入姜丝和白糖煮成浸泡液，冷却后倒入碗中，放少许白醋。
3. 将沥干水分的萝卜放入碗中，用盘子压下。
半天就可以吃完。
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自制腌萝卜
材料
白萝卜、白糖、味精少许、生抽、老抽、黄酒、盐
如何
1、白萝卜洗净去皮，切条，晾干备用。
2.自制酱汁：生抽2汤匙，黄酒1/2汤匙，糖3/4汤匙，老抽1/2茶匙，搅拌均匀。请注意，使用的容器不得含有水。
3. 将萝卜干放入酱汁中，盖上保鲜膜，密封后放入冰箱。一天后即可食用。
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注意：
制作工艺虽然简单，但必须注意不能有水分（尤其是原水），否则在酸洗过程中材料会变质。有一个很简单的方法，在1处，用开水加盐将萝卜洗净晾凉，再洗一遍，然后风干。
干燥的标准是萝卜表面摸起来没有水分。
酱汁可以根据个人口味调整，所以2中的调味比例可以根据口味调整。
腌白萝卜
材料
白萝卜、盐、糖、酱油
如何
1.将萝卜切成薄片
2.在一个大碗里放一层白萝卜片
3.撒上少许盐
4.再铺一层白萝卜片。撒上一层盐。重复几次。让它静置15分钟
5. 15分钟后，把碗里的水倒掉
6.加入一汤匙糖
7. 将白糖和白萝卜片混合均匀。让它静置15分钟
8. 15分钟后，用手把大碗里的水挤出来
9. 倒入两大勺酱油
10.倒入一勺白醋
11.倒入开水。以白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏2天
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