鲻鱼汤是一种淡水鱼，具有很高的经济价值和营养价值，是一种珍贵的鱼类。 《神农本草》中称其为上等鱼，鱼中之宝。总之，鲻鱼无论从健康价值还是经济价值来说都是非常值得食用的。鲻鱼的吃法有很多种，其中乌鱼汤被认为是最有养生保健功效的。乌鱼汤适合高脂血症、三高患者、营养不良的人食用。
鲻鱼又称黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。 《神农本草》将其列为上品。是珍贵的淡水鱼之一，具有很高的经济价值，也是以鱼为食的肉食性鱼类之一，有“鱼中宝”的美誉。
鲻鱼营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及各种有机酸等营养物质。是一种高蛋白、低脂肪的滋补食品。
就功效而言，乌鱼性寒，味甘。
在饮食方面，因为鲻鱼是滋补品，所以没有食物禁忌。而且鲻鱼更适合肝硬化腹水、心脏水肿、肾炎水肿、营养不良水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿患者，以及虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥疮等。癣、高血压、高血脂等疾病。 C
鲻鱼具有很高的药用价值：
1、具有清淤再生、滋补养颜的作用。手术或外伤后，吃鲻鱼可以促进肌肉和血液，加速细胞生长，促进伤口愈合；
2、具有祛湿利尿、通气消肿、健脾胃、利尿消肿、治疗脚气、妊娠水肿等作用；
3、肾炎初期，用乌鱼煲汤，不加盐，喝汤吃鱼，治疗效果很好。
吃的最高境界是“健康”，重在“食补”，而这种吃法多以汤为主。
原材料：
鲻。
实践：
1. 将鱼杀死，去鳞，切块；
2.油热，放两颗切碎的单头蒜，开始煎鱼；
3. 稍微炒一下，这样汤就可以煮得又白又浓了；
4、加入适量开水（注意：用水或冷水煮的鱼汤颜色不是白色的；
5. 盖上盖子，中火煮15-20分钟；
6. 加入盐、葱花和味精，煮熟。
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