红薯叶也就是我们常说的红薯叶。很多人都吃过红薯，它是甜的，红薯有促进消化和润肠的作用，经常吃可以缓解便秘。然而，很多人对红薯叶知之甚少，有时会被当作垃圾扔掉。真遗憾。事实上，红薯叶是炒菜或煮汤的好选择。它们营养丰富，爽滑爽口，比菠菜含有更多的营养成分。 ，胡萝卜更丰富，那么红薯叶还能做什么呢？
番薯叶（多年生匍匐草本），又称番薯叶，是番薯生长时茎上的叶子。红薯叶有许多用途，如提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒。一般以秋季红薯成熟后地上苗茎顶端的嫩叶为食。 [1]
红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、预防夜盲症、促进新陈代谢、清尿、增加血小板、预防动脉硬化、预防细胞癌、催乳、解毒等保健功能。红薯叶可以使皮肤光滑，经常食用可以预防便秘，保护视力，保持皮肤细嫩，延缓衰老。
菜肴
练习一
配料：红薯叶、盐、大蒜、酱油、麻油
步：
1. 将红薯叶摘下，洗净
2.取锅，倒入香油
3.油热后倒入蒜末爆香
4.大蒜和米饭炒香后，开大火，倒入洗净的红薯叶翻炒
5. 大火翻炒至红薯叶变软熟，加入盐和生抽调味即可食用。 [2]
尖端：
1.红薯叶一定要放入蒜米中大火翻炒，更香
2.红薯叶+一茶匙麻油炒的方法，可以起到美容、瘦身、抗衰老的作用。麻油产于世界长寿之乡广西巴马，在当地被誉为长寿油。 [3]
蒜末
材料：嫩番薯叶400克，大蒜30克，植物油15毫升，精盐适量，米酒，味精，鲜汤，香油。
实践：
1. 将嫩的红薯叶和茎洗净，用一锅开水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，切段。大蒜去皮捣碎。
2. 炒锅上火，放植物油煮至40%热，加入蒜末翻炒至香，加入嫩红薯叶和茎翻炒，加入新鲜的汤、精盐、米酒翻炒至入味，加入味精、香油，撒上剩余的蒜末拌匀。 [2]
蒜末
材料：土豆叶500克，大蒜30克，油适量，鸡精适量
实践：
1. 平底锅烧热油，爆香蒜头，加入红薯叶翻炒至熟，加入鸡精和盐调味，拌匀即可食用。
红薯叶+一茶匙橄榄油的煎法，可以起到美容瘦身的效果！ [1]
虾鸡汤
配料：红薯叶、虾、香菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
实践：
1、将红薯叶的叶柄去掉，洗净；去除虾上的沙线并清洗；从蘑菇中取出根并洗净。
2. 将虾和红薯叶分别焯一下。
3. 将虾仁、香菇、红薯叶放入鸡汤中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火煮沸，小火煮5分钟。
4. 把碗从锅里拿出来，淋上香油。
红薯叶蛋糕
材料：红薯叶一小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉石少许，米粉少许，盐少许，香油少许，小苏打
实践：
1、红薯叶洗净，放入沸水中备用。
2. 将焯过水的红薯叶放入冷水中片刻。
3. 挤水切碎，取一个大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打和盐。
4. 加少许水搅拌成糊状备用。
5. 平底锅预热后刷上香油，用勺子将面糊倒入平底锅中煎至两面金黄。
虾辣椒
材料：红薯叶、食用油、蒜末、虾仁、红辣椒（切圈）、酱油
实践：
1. 将红薯叶、茎洗净，撕掉刀片，控干水分。
2. 热油，爆香虾米和蒜头。
3. 放入红薯叶梗和辣椒圈，翻炒片刻，然后倒入叶子翻炒1分钟。关掉暖气。
4. 淋上少许酱油，增加风味。
辣炒
材质：红薯苗
调料：小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、油
实践：
1. 将红薯苗用叶子、蒜末和红辣椒碎洗净。
2、锅中油烧热，将辣椒炒香，加入蒜末，最后倒入红薯苗，翻炒，调味，即可上桌。红薯苗的嫩叶口感不错，摸起来有点软糯。
蒸馒头
材料：红薯叶、大蒜4-5瓣、盐、生抽、香油、水
实践：
1.红薯叶包子：红薯叶洗净控水，切碎（不用切丝，用刀来回切即可），放入准备好的面条中，加入少许盐，和他们一起揉成面条。
2、然后将面团分成小块，揉成华夫饼状，放入一锅温水中，发酵30分钟左右。
3.然后开始大火蒸。水烧开后转中小火蒸25分钟。
4、蒜汁：蒜4-5瓣，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、盐少许、凉白少许。
蒸红薯叶
配料：红薯叶、面粉、香油、蒜汁、盐、辣椒油
实践：
1、将精选的红薯叶洗净，控水少许。
2. 加入面粉搅拌均匀。
3. 将混合好的红薯叶放入篮子中蒸熟。
4. 将蒸好的红薯叶冷却5分钟。
5. 加入适量香油、蒜汁、盐和辣椒油，拌匀即可食用。
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