湘菜，又称湘菜，是中国八大名菜之一。每年都有很多人来湖南学习地道的湘菜。但是来回很麻烦，很可能会徒劳无功。首先，湘菜种类繁多，其次是做法多样。有很多方法可以学习如何烹制正宗的湘菜。其实，做湘菜不一定非要去湖南。这里有一些地道的湘菜食谱。喜欢吃湘菜，学着做菜的朋友不妨一试。
韭菜鱿鱼须
配料：韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。
实践
1、先将韭菜切段，鱿鱼切条。
2.锅里放热水，把鱿鱼须放进去焯一下，捞出冷水，最后沥干备用。
3.锅内放油，大火翻炒鱿鱼须，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉翻炒。
4. 最后加入韭菜，大火翻炒。
姜汁炸鸡
材料：三黄鸡1只，生姜1大块，红、青椒适量，大蒜适量，切成薄片，辣妹辣椒酱2勺，料酒2勺，生抽2勺，一勺少许蚝油，少许鸡精。
实践
1.准备一只三黄鸡，洗净切小块。
2.将油加热至70%，将姜片炒香，加入鸡块翻炒。加入两汤匙料酒，再次翻炒。待水微干后，加入两大勺生抽，继续翻炒。
3、加两小碗水，不要盖鸡，盖上锅盖焖一会儿。待收汁时，打开锅盖，放入小辣椒和蒜片，翻炒片刻。
4、加两勺辣妹辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，大功告成。
青豆配橄榄和肉末
材料：猪肉馅、青豆、橄榄菜、盐、料酒、大蒜适量。
实践
1、首先将绿豆洗净，切成小块。蒜末，备用。
2. 锅内放入适量食用油。油热后，加入肉末翻炒，再加入适量料酒翻炒，捞出待用。
3.锅内留少量油，放入蒜末炒香，加入绿豆翻炒均匀。这就是湖南菜的家常做法。 8分钟后加入肉末和橄榄菜，再加入适量盐，翻炒片刻，即可出锅。
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