日常生活中，很多人不爱吃肉，每天都想吃肉，但吃肉固然好，但如果只吃肉不吃蔬菜，身体也会缺乏抵抗力。解决这个问题最好的办法就是把肉末和蔬菜混合在一起煮，这样既有肉的味道，又不缺少蔬菜的营养。
一、白菜球汤
原料：猪肉碎、卷心菜、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、生姜、水、小虾皮。
实践：
1. 将肉末加入切碎的葱、姜末和胡椒粉中，朝一个方向轻轻搅拌。
2.加入一个鸡蛋，继续向一个方向搅拌，然后加入盐和干淀粉，搅拌均匀。
3. 汤锅中加入少量油，与葱花和姜片一起翻炒，香味出来后，撒上少许胡椒粉，翻炒，倒入水煮沸。
4.盛一碗冷水，每次舀肉馅前用勺子蘸冷水，然后用勺子前端舀一点肉馅扔进锅里。
5.所有的肉馅做成丸子后，盖上盖子煮几分钟。
6.加入适量盐，转大火，加入洗净的白菜煮熟。
7、几分钟后，白菜稍微煮熟，加入小虾仁使其鲜嫩，继续煮一分钟，然后关火。
二、红烧肉末茄子
配料：茄子、肉末、大蒜、大葱、生抽、老抽、糖、香油。
做法： 1、茄子切成小块，洗净沥干；捣碎蒜瓣；将青葱切碎以备后用。
2. 加入少许肉末、料酒、盐和油，拌匀备用。
3.锅内放油，烧热八分钟，加入蒜瓣和葱花翻炒出香味，倒入肉末翻炒变色
4、继续翻炒茄子片和肉末，加入3汤匙生抽、2汤匙黑酱油、3汤匙白糖调味。
5.此时茄子已经炒出水，开始变软，取一个小碗加少量水，盖上锅盖转中小火炖5-6分钟。
6. 开盖转大火，继续翻炒几下，如果味道较淡，可加少许盐调味，关火，将香油倒在盘子上。
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