鹅肉是一种众所周知的成分。它不仅是农民经常饲养的一种家禽，也是过年和节日期间餐桌上的美食。对于炖鹅来说，农场养的鹅真的很有营养，尤其是和市场上的鹅不同。农家炖鹅的做法有很多种，都能让食物展现出它美味的一面。我在这里推荐一种农家炖鹅的方法：
原材料
老鹅（3.5kg） 100g 葱 20g 姜 20g 料酒 20g 其他
1/7
老鹅切块，开水焯一下，洗净备用
2/7
锅中加入适量菜籽油，油温时加入姜丝，翻炒半分钟。
3/7
加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火煎3-4分钟。
4/7
锅中倒入水，加入鹅肉、姜、料酒，中火炖30-40分钟。
5/7
然后加入适量大葱，小火炖5-10分钟。
6/7
加少许盐，大火煮10分钟。
7/7
最后加入味精，美味的农家炖鹅就做好了。
防范措施
老鹅不容易煮，用高压锅，这样鹅肉会更好吃。
一定要加入适量的白葡萄酒或料酒。
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