说起麻辣肚，又香又浓，吃起来过目难忘。不仅好吃，而且营养价值也很丰富。但是很多人肯定做不到。首先，选料并不容易。一定要找鲜嫩的食材，尤其是在选择牛肚的时候，麻辣牛肚的做法也很讲究。一道香滑可口的佳肴，必须经过一丝不苟的加工才能完成。了解更多关于麻辣肚的做法和食谱。
牛肚（500克）
鸭血（200g）
龙口粉丝（500g）
芫荽叶，蒜末少许
辣椒油，一点腐乳
一点芝麻酱
盐、麻油、少许酱油
1. 将整个肚/器皿用清水冲洗干净，多洗几遍，将肚/肚切片，越薄越好，烧开水，再焯一下，不要太久，太老了咬 动一下，焯一下备用
2. 鸭血切小块，烧开水，焯一下，焯一下备用
3. 加入酱油和蒜末准备汁备用。保持这个量在40克左右。
4.热水烧开，粉丝煮软，取出待用，不要倒汤；
5. 将粉丝放入碗中，加入调整好的蒜汁、鸭血、毛肚，加入少许芝麻酱、腐乳、辣椒油，根据个人口味加盐调味；
6、加入煮好的粉丝汤，滴一滴香油，根据个人口味酌情加香菜；
健康饮食编辑
麻辣爆肚不辣，如果你不要求更多的辣椒。多加点芝麻酱，是一种富含钙和维生素E的健康调味品。
麻辣炸肚一般有粉丝、鸭血、牛肚、生菜，还可以放一些豆制品和菌类。它比普通快餐更容易达到酸碱平衡，也符合食物多样化的原则。
麻辣小肚的调味可以少油少热量。
温馨提示：麻辣牛肚虽好吃，但食客要留意商家的牛肚，以免造成不必要的身体伤害。
微信扫码添加客服