鸭脚，顾名思义，就是鸭脚。有了鸭脚，可以做多种食物，酸辣鸭脚就是其中之一。因为酸酸甜甜的味道，酸辣鸭脚总能极大地刺激人们的食欲。当然，酸辣鸭脚的营养价值也很高。吃适量的酸辣鸭脚可以促进身体健康。那么，酸辣鸭脚怎么做呢？下面详细介绍酸辣鸭脚的做法。
<强> 1。酸辣鸭脚的做法
主料：肥鸭脚10只
材料：沙姜三小块、八角三粒、姜一块、黄酒、鲜红辣椒6个（辣）、蒜米4个、酸笋一小块1元、西红柿2个、酱油、消耗适量的油（用于调色）
实践：
1.鸭脚用刀刮去洗净，用姜黄酒捞起，去腥味，放入高压锅，加适量水，蒸完后继续大火蒸十分钟，冲洗干净取出（煮鸭脚的人不要扔掉）。
2.锅烧热，加入酸笋，加水翻炒，沥干。
3. 锅烧热放油，放入姜，八角，切红辣椒，蒜头爆香，加入番茄倒入鸭爪，倒入一些煮鸭爪的水，并放入生抽、油耗等后，盖上锅盖就闷了。如果颜色不深，可以多加一点油。大约10分钟后就可以吃了。
二、酸辣泡鸭脚的做法
1. 生姜切片。剥蒜瓣。芫荽取芫荽根部。鸭脚洗净，
2. 准备一锅水，加入鸭脚，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到你喜欢爪子的质地。
3、将花生洗净放入锅中，加适量水将花生煮熟。鸭爪煮熟后，用清水冲洗干净，倒入适量冰水浸泡爪子片刻。
4、锅里放姜片、月桂叶、花椒粒、干辣椒、蒜瓣、少许黑酱油。加入适量料酒、适量水，盖上锅盖煮10分钟左右。
5、将煮好的卤水倒入大锅中，稍凉，加入适量红糖、适量醋、适量盐、几滴白酒。
6、将浸过冰水的鸭脚取出放入保鲜盒，倒入卤水，放几根香菜根，放入适量熟花生，放入冰箱冷藏。浸泡2天左右。
三、酸辣鸭爪的美味秘诀：
1. 如果可能，鸭爪在烹饪后必须冲洗干净。最好浸泡在冰水中。鸭脚味道更好
2.酸甜比例由你决定。尝尝味道。调整自己。
3. 在爪子的汁液中加入几滴白葡萄酒。
4、保鲜盒内不能有油，包括煮卤水的锅。
5. 完成一次的治疗可以保留下一次。那是旧光环。
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