牛筋是取自牛的食物，是一种美味且非常受欢迎的食物。牛筋肉中含有非常丰富的蛋白质，能提高人体免疫力，养脾胃，气短虚弱，强筋壮骨。牛筋的制作方法有很多种，其中比较常见的是红烧牛筋和炖牛筋。下面，我们将详细介绍这两种牛筋肉的做法。
<强> 1。红烧牛筋的做法
主料：牛筋肉1000g。
辅料：菜籽油10ml、西洋菜2勺、生姜25g、花椒10g、山奈适量、酱油5ml、料酒5ml、白糖1勺、番茄1个、鸡精3个、2个红葱头、大蒜25克、干辣椒10克、八角适量、桂皮适量、月桂叶适量、草果适量、香菜2条。
步
1. 先将牛筋洗净，放入开水中，挤出血泡，捞出用清水冲洗干净。
2. 将煮好的牛筋切成栗子大小的块。
3.准备好需要炒的辅料。生姜切成片，大蒜切成片。
4. 将菜籽油或花生油放入锅中。煮熟后加入西洋菜翻炒出香味。然后加入上述材料翻炒。
5.香完辅料后，加入牛筋继续翻炒，加入料酒、黑酱油、糖、鸡精，至干变色。
6. 将西红柿切成片（去皮）。
7. 将炸好的牛筋放入高压锅，加入肉汤或水（最好盖住牛肉的一根手指），加入番茄，中火煮30分钟。也可以放在电磁炉上慢慢煮，比较好吃，但是时间比较长。
8.根据自己的喜好，也可以随心所欲，如白萝卜或竹笋等牛肉煮熟后，撒上葱花和香菜。
二、炖牛筋的做法
牛肉煎子肉洗净，放入锅中煮开（去血沫）。然后加一锅水，加入牛肉干、生姜煮开，再加入米酒、桂皮、八角、茴香等一起炖，一般小火炖1.5小时。炖的时候可以用筷子夹牛肉来判断程度。炖了大约一半的时间后，放上黑酱油和糖。快开锅的时候，打开锅盖收汁。最后，将牛肉取出，待其冷却后，即可切片食用。
三。牛筋的营养成分
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
微信扫码添加客服