生活中，无论是大人还是小孩，平时都非常喜欢吃牛排。牛排的价值很高，而且没有骨刺。吃起来非常满足。但是，在制作牛排之前，您需要将牛排腌制。腌制后的牛排会更入味，入口柔滑，营养价值高。
炒牛排
材料
黄油、酱油、黑胡椒、葱、蒜片、料酒、牛肉
如何
1.将牛肉切成约6毫米的大块。注意不要顺着肉的质地切，切掉周围的白色筋膜，对肉中间的白筋多切几刀，否则煎的时候肉会卷曲变形。肉的表面可以用松弛的锤子敲松，不用拍刀背或用牙签刺穿眼睛。
2.用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀调味，再切两片葱蒜片拌匀，放入冰箱冷藏两个小时，你不要这个时候就需要加盐了，不然肉会很嫩，如果硬了，炒之前加盐。
3. 用黄油润滑平底锅，或使用不含黄油的色拉油。用大火加热平底锅，让牛肉中的水分能快速锁住，然后改小火煎至你喜欢的程度。
黑胡椒牛排
材料
1块牛肉、1/2个洋葱、2个大蒜、1块黄油、少许黑胡椒
如何
1. 将牛肉切成半巴掌大小的块（我家4口人每人1块），用玻璃瓶或肉锤拍打松散。不够松。
2.在肉上撒上盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在两面，腌制一两个小时。
3. 将大蒜和洋葱切碎。
4.热锅放黄油，待油融化后放入牛排，慢慢煎至你想要的成熟度（我的牛排比较生）
5.将牛排放在盘子上，用锅中剩余的油将切碎的大蒜和洋葱炒香。
6.洋葱碎炒软后，加一碗水烧开，加几滴酒，加盐和黑胡椒调味，慢慢翻炒至浓稠.
7.将煮好的黑胡椒酱倒在牛排上。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30毫升、糖8克、酱油15毫升、洋葱2个、西红柿5个
如何
1.牛排洗净，用刀背轻轻拍打松散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、糖、酱油，腌制2小时，最好放入冰箱冷藏过夜，这样口感更好。
2. 中途将牛排翻转几次，然后加入洋葱片腌制1小时，然后放入烤箱。
3. 烤盘抹上薄薄一层油，底层铺上腌好的洋葱，放上牛排，再放入切好的西红柿。
<强> 4。 放入烤箱200度烤10分钟。
提示
1.这个牛排也可以平底锅煎，最底层还铺了一层洋葱片，味道同样鲜美。在顶层放几个西红柿。加热后，番茄的酸甜汤汁会渗入牛肉中，自然解腻。如果喜欢酸甜的味道，还可以加一勺（15ml）番茄酱。
<强> 2。 也可以在底层加入薯片。牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也很好吃。
微信扫码添加客服