众所周知，生姜性温，故有温阳补肾之说。其实，民间有很多吃姜养生的说法。但不可否认，生姜是一种热食。如果吃得太多，很容易上火。俗话说，物极必反，其实这正是真理。那么生姜吃多了有什么危害呢？如何健康地吃生姜？
不吃烂姜
烂姜会产生剧毒物质，可使肝细胞退化、坏死，诱发肝癌和食道癌。
不要喝新鲜的姜汁
从治疗的角度来看，生姜红糖水只适合风寒感冒或胃寒发热的患者淋雨后服用。喝鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐，但不能治疗其他类型的呕吐。
不要剥皮
有的人喜欢吃姜去皮，不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后，切丝切片。
吃姜不是越多越好
在炎热的夏天，人们容易出现口干、咽痛、烦渴、出汗等症状。姜味辛，性温，是热食。煮汤或煲汤时加几片姜即可。
增加食欲，促进消化
嚼姜可以升高血压。姜酚对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液的分泌，增加食欲，增加肠道张力、节律和蠕动。
吐
出游时，咀嚼生姜，出发前服用，或贴在肚脐上，或贴在鼻子旁边闻一闻，有防晕车、晕船的作用。因此，民间有“出门带姜，时时养生”的说法。
活血散寒
生姜用于疏泄身体，主要散风散寒，多用于治疗轻度感冒。煎汤，加红糖趁热服用，常可出汗缓解，也可作为感冒的预防药。
消毒
体外实验表明，生姜对伤寒杆菌和霍乱弧菌有明显的抑制作用。
解毒
姜还能解半夏、南星之毒。可煎服，可用于半夏、南星毒引起的咽喉、舌头肿痛。因此，在加工半夏、南星时，常使用生姜来降低其毒性。
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