黄米凉糕是一种受欢迎的甜点。由白糖、糯米粉、酸奶、姜米、黄米、红枣、葡萄干等配料制成。多重效果。黄米凉糕的味道比较好，但是制作过程比较复杂。如果不能掌握一定的技巧，就无法成功制作黄米凉糕。下面为大家介绍黄米凉糕的具体做法。
<强> 1。所需原材料
调料：糖15g、糯米粉适量
酸浆材料：水1l、面粉20g、白糖适量、酸奶50g
主料：大米180克、黄米60克、红枣25克、葡萄干10克、南瓜40克
实践：
1. 将面粉和水混合均匀。煮开后加入适量白糖使其微甜；
2、面汤冷却后，边加入酸奶边搅拌；
3、搅拌均匀，制成酸浆水；
4、将大米和黄米分别浸入酸浆中，室温（20度以上）发酵24小时以上；
5、红枣去核，与葡萄干一起泡水软化；
6、在容器上盖一层保鲜膜备用；
7、当浆米粒膨大圆润，酸味正常时可使用；
8、锅中加足量水，烧开，放入洗净打成浆的大米，再次烧开，舀出多余的米汤；
9、加入细砂糖，边煮边搅拌；
10. 待米饭煮熟面筋，硬度合适后，盖上锅盖焖煮3-5分钟；
11.将煮好的米饭均匀地铺在准备好的容器中；
12、撒上浸泡过的红枣和葡萄干，轻轻压扁；
13. 在单独的锅中烧开水。水烧开后，加入洗净的黄米，边煮边搅拌，煮开后舀出米汤，加入蒸好的南瓜泥；
14、糯米粉用水溶解，搅拌均匀；
15.倒入黄米锅中，继续搅拌15分钟，至硬度合适，盖上锅盖小火炖3-5分钟；
16、将煮好的黄米均匀铺在糯米上，抹平，刷上油或盖上容器保持水分，放入冰箱冷藏定型，切块即可食用。
二、生产要点
1.江米和黄米一定要充分打浆，正常酸味做的凉糕才好吃；
2. 煮饭前将糯米洗净；
3.煮饭时用小火，煮的时候要搅拌，保持米饭的味道；
4.馅料可根据个人喜好更换。冷藏定型后，口感极佳。
三、主要作用
滋阴补虚；补虚损，益精益气，滋肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于久病体弱或虚劳补虚者。
滋养肺脏；滋阴润肺，清肺燥热。让人们可以自由、舒适地呼吸。
泻药：它润滑肠道并刺激肠蠕动。
其他功效：可治阳盛阴虚，夜不眠，久泻，治冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
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