青秋和九月是吃羊肉进补的好季节。我们知道，羊肉具有温补、强身等多种功效，尤其是对于体质不好的人。适当吃羊肉有助于提高人体免疫力。强壮，抗寒，羊肉的吃法有很多种。清转是一种适合任何体质的人的滋补方法。
主要成分
羊肉配件
料酒葱姜辣椒干陈皮山楂盐
炖羊肉汤的做法步骤
1. 羊肉用冷水泡两小时，中间每隔一小时换一次水
2.羊肉用水冲洗干净，切成小块
3.锅中倒入足量的水，将切好的羊肉放入锅中
4. 锅中火烧开后撇去浮沫，倒入料酒
5.然后加入花椒、葱姜、陈皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火炖1-1.5小时
7. 取出陈皮和山楂，然后撒上适量的盐
8.转中火继续炖15-20分钟，然后关火吃
尖端
羊肉浸泡去除法：先用冷水浸泡2小时左右，每隔一小时换一次水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分浸出
陈皮去皮方法：将几片陈皮放入锅中，煮一会，捞出，再加入几片陈皮继续煮，以去除异味。
花椒去羊肉的方法：在炖羊肉的过程中放一些花椒，再加入葱姜末，使羊肉无味更嫩。
去山楂方法：炖羊肉的时候可以加几根山楂，去羊肉的效果极佳，羊肉很快就熟了
核桃去羊肉的方法：选几颗质量好的核桃，打碎，放在锅里和羊肉一起煮，还可以去掉羊肉的味道
萝卜变羊肉做法：在白萝卜上戳几个洞，放入冷水中与羊肉一起煮，去除羊肉腥味
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