大家都知道海带其实是一种海鲜产品。与陆生蔬菜相比，海带具有海产品高营养的特点。但是很多朋友都有这样的疑问，海带也长在海里，那么海带算海鲜吗？专家告诉大家，虽然海带也是海产，但严格来说，海带并不是海鲜的一种。
海带是否算海鲜，有广义和狭义之分。
广义上的海产品定义基本上可以这样考虑，只要是在海洋中生产的可食用的动植物原料，一般都称为海产品。
狭义的海鲜，又称海鲜，是指以海洋动物为原料制作的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物常作为食物烹调，但海鲜主要是为动物制作的。
海鲜的一般类别：
鱼（活）、鱼（冷）、贝类（活）、虾、肉（冷）、冷（水）、蟹、藻
藻类：海带片、海木耳、海带扣、芦笋、裙带菜
海带，又名江白菜、紫菜，素有长寿菜、海菜之称。是一种比较大的食用海藻。它又宽又长，表面光滑，富含胶质，吃起来又厚又脆。吃。每年端午节前后是海带收获的时候。海带含有碘，以及丰富的膳食纤维。表面的“白霜”还含有甘露醇和多糖，具有利尿、降压、消肿、抗辐射等作用。
值得一提的是，1908年日本科学家发现海带汤特别好吃，于是从海带中提取了味精的主要成分谷氨酸钠。
常见的海带有两种，一种是新鲜海带，颜色为蓝绿色、棕绿色，表面有滑胶，一般用水浸泡出售。海带的根部颜色较深，质地较厚，但味道特别浓，咬人头；离叶子越远，质地越薄，味道越清脆。
为方便起见，加工了很多海带，如海带丝、海带块、海带结。选择新鲜海带时，最好选择棕绿色或黄绿色，质地厚实无枯叶，鲜味浓郁，表面有粘液。另一种是干海带。海带收割晒干后，表面会有一层盐和甘露醇结晶，白色均匀。还有一些干海带是盐渍的，保存时间更长。做汤的时候，切一小块干海带进去，可以提高鲜度。选择干海带时，可以将海带展开，选择完整、厚实、无毛孔的海带。
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