做蛋糕时最重要的是奶油。虽然很多人认为奶油太油腻，不喜欢吃奶油，但没有奶油的蛋糕不能称为蛋糕。新鲜的蛋糕配上新鲜的奶油。如果你想在家里做新鲜的蛋糕，你需要先学习如何在蛋糕上制作奶油。下面我们来看看蛋糕上的鲜奶油是怎么做的？
杂蛋糕需要用到黄油，因为它是固体脂肪，可以打到空中！如果你想做的蛋糕不需要黄油，你可以用等量的玉米油、色拉油和调和油代替。不能用重口味的油，否则味道会大打折扣！如果你需要鞭打它，你不能这样做。人造黄油（人造黄油）也可以，但我想你家可能也没有。把糖搅打到不会倒过来的程度，然后在炉子上的平底锅里烤五分钟，做一个简单的蛋糕。
材料
【橙子戚风蛋糕食谱（8寸戚风模具）】：鸡蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮1个.
【装饰配方】：鲜奶油300ML，白糖30克，时令水果适量。
实践
1、加入橙汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌成乳液状（表面基本看不到油星）。
2. 加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两次的低粉，用手动打蛋器打成锯齿状搅拌均匀，形成顺滑流动的蛋黄糊（有几个小点也没关系颗粒，静置一段时间后会自动打开））。不用担心是先加蛋黄还是先加低粉。这取决于个人习惯，我不确定，它会不时改变。
3. 蛋白分三批加入白糖，打至起泡（提起时蛋白呈锐利状）。
4.烤箱预热140度，在蛋黄糊中加入橙皮，不用搅拌均匀，直接加入三分之一的蛋白，用刮刀搅拌均匀，加入三分之一的蛋白搅拌均匀, 最后将搅拌好的面糊倒入蛋清碗中，与最后三分之一的蛋白混合（打成光滑流动的面糊）。
5.将面糊倒入蛋糕模具中，将模具抬离桌面约10厘米，自由落下。大气泡抖出后，放入预热好的烤箱，调至140度，烤60分钟，再落下两次。取出模具，将其倒置，待其冷却后脱模。
【装饰制作】：
1、将水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，彻底沥干水分。
2. 将戚风蛋糕均匀切成三等份。
3. 将鲜奶油从冰箱中取出，加入糖，用电动打蛋器打至7到8分。
4.取一块蛋糕，随意涂抹一层淡奶油，放上水果，再涂抹一层淡奶油。依次排列第二层蛋糕片。用裱花袋将鲜奶油从外向内挤在最上层的蛋糕片上，呈圆形，装饰水果。
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