在我国，鱼代表吉祥。一般重大节日的餐桌上都会出现鱼。在日常生活中，人们也喜欢吃鱼，尤其是女性朋友，因为鱼不会让女性朋友发胖。很多人都喜欢吃黑鱼，一些厨师也在不断尝试黑鱼的创新做法，那么黑鱼怎么能好吃呢？这里有一些家常红烧黑鱼的做法，你可以试试。
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1.练习1
主料：黑鱼
辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、胡椒粉、干辣椒、生抽、老抽、糖、白酒、料酒、盐、米醋
制作步骤
1、腌制：将黑鱼洗净，两面切开，用料酒和蒸酱油腌制1-2小时
2.裹：腌好后倒出腌料，加入面粉，让每条鱼均匀裹上一层干面粉
3.油炸：鱼皮不破皮的煎法就是中间不要随意翻动，耐心慢慢煎
4.油热后，将鱼片小心放入，不要动，等鱼片底部炸至黄色（红色箭头处）
5. 用筷子小心地将鱼块推入。如果你能轻松推动它，这意味着你可以把它翻过来。
6. 煎一会儿，然后翻过来，用同样的方法煎一面
7.炒黑鱼、葱、姜、花椒、花椒、八角
实践
1. 用炸鱼用基础油炒洋葱、姜、辣椒、辣椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、糖煮开
3. 放入炒好的黑鱼块，大火煮开，小火炖一会
4. 煮至汤浓香，加入少许鸡精拌匀
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2.练习2
主料：黑鱼
辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、胡椒粉、干辣椒、生抽、老抽、糖、白酒、料酒、盐、米醋
实践
1、材料：黑鱼1条（700g）、姜4片、洋葱4片、大蒜5瓣、八角1个、花椒1茶匙、干辣椒2汤匙；生抽2大勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半勺，米醋1勺。
2. 将黑鱼切段，加少许盐和料酒腌制10分钟，然后将每条鱼片裹上干面粉。
3. 锅内油热后，放入鱼块，中火煎。油炸前不要轻易翻转。
4. 将一面煎黄，然后轻轻将鱼翻过来，直到两面微黄。
5. 在另一个平底锅中，倒入炸鱼油，加入干辣椒丝和八角辣椒翻炒至辣椒颜色变深，然后加入葱、姜、蒜炒香。
6. 加入一大碗水、生抽、老抽、糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7. 放入炸好的鱼块。
8.大火烧开后转中小火慢炖，中间的鱼块不要乱翻。
9.炖至汤汁浓稠，可以闻到浓浓的鱼腥味，然后关火。
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