西兰花在市场上很常见。它是一种经常出现在人们餐桌上的蔬菜。有很多种吃法。它可以是冷的、油炸的或煮的。很多减肥的人都喜欢吃水煮西兰花，因为西兰花营养丰富，有抗癌作用。有些减肥的人只会在水中煮西兰花。这里有其他煮西兰花的方法。
<强>
1. 煮西兰花需要多长时间
西兰花又老又嫩，所以很难说要煮多久。它只能基于经验。煮沸后应煮五六分钟。所谓抄，就是把西兰花放入沸水中煮几分钟，然后捞出。水开后放入，不要煮太久，否则蔬菜会变黄。根据个人经验，水烧开后，如果喜欢硬的话，需要2-3分钟。如果你喜欢它软的，煮5分钟。建议不要煮太久。如果时间过长，西兰花的颜色会发生变化。营养物质也会流失。
<强> 2。将西兰花煮几分钟
制作冷西兰花，先将水烧开，加入西兰花，不超过2分钟，脆口烫后立即用冷水冰镇，如果保持里面的热量，它会继续成熟变软。
三、西兰花的采购技巧
购买西兰花时，一定要先看看它的花蕾。一个好的西兰花应该有紧凑、结实、深绿色的花蕾。如果茎粗、硬、裂，花蕾松散不规则，就不是好的西兰花。一般选购时，花蕾要绿色、柔软、饱满，中央隆起是最佳选择。 “吃嫩牙，滋补身体”也可以作为判断购买西兰花的标准之一：西兰花的嫩度在于花蕾。任何没有发芽的东西都是嫩的，味道很好。另外，挑选时要注意花蕾的完整性。如果西兰花花变成黄色的西兰花，最好不要买。
<强>
四、西兰花做法指南
1、西兰花的品质比较嫩，纤维少，水分多，比花椰菜好吃。西兰花主要用作西餐的配菜或沙拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有农药残留，容易生菜虫。所以吃之前可以把花椰菜用盐水泡几分钟，虫子就会跑出来，也可以帮助去除残留农药。 ;
3、吃饭时咀嚼几次，这样更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮熟后颜色会变得更鲜艳，但需要注意的是西兰花在煮的时候时间不能太长，否则会失去酥脆感，拌菜也会大打折扣；很多人都在炒菜花。总有人怀疑，花椰菜、西兰花等西兰花烹调时间过长，会导致维生素等抗氧化剂流失过多。但由于这些蔬菜的茎比较粗，所以烹调时间短，不易烹调，味道也不好。烹调前，用小刀在菜梗上切几个“十字”，增加菜梗的受热面积，既能保证菜花受热均匀，又能充分保留菜花的营养成分.
5、西兰花焯水后，应放入冷开水中冷却，然后沥干沥干备用。烹调时间和加盐不宜过长，以免失去和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、西兰花含有少量引起甲状腺肿的物质，但可以通过吃足够的碘来中和。这些碘可以通过加碘盐和海藻等海鲜提供，所以吃花椰菜时要注意食物的搭配。
微信扫码添加客服