寿司是日本的一种传统食品，后来传入中国。大多数年轻人喜欢吃寿司。寿司的做法很简单，所以很多人都喜欢在家里做寿司。做寿司的时候用寿司醋，因为寿司用寿司醋味道更好。但是很多人不知道寿司醋的具体用途，下面就给大家介绍一下。
一般指米醋、壳醋、米醋。当然，我们可以将前两种作为醋来制作寿司醋，但寿司师傅会根据醋的味道进行混合搭配，成为独一无二的寿司醋。
米醋：是用大米和酒酿制的醋。正常酸味，颜色偏黄
贝壳醋：是用大米、小麦、玉米等酿造的醋。酸度弱，淡黄色，色泽近乎透明。
米醋：以酒糟为原料的日本独有的醋。浓酸、红色、深琥珀色，在日本又称：红醋。
制作寿司时，不同的寿司在寿司醋中的成分比例不同。下表列出，请参考比较：
注：1盒米饭=1杯180ML量杯，勺子量具以蛋糕量勺为准。
五眼寿司、稻荷寿司、紫菜寿司的寿司醋搭配表：
大米3盒2盒1盒
5 汤匙醋 3 汤匙 1 2/3 汤匙
细砂糖 3 汤匙 2 汤匙 1 汤匙
盐 2 茶匙 1 1/2 茶匙 2/3 茶匙
生鱼握寿司和新鲜紫菜寿司的寿司醋搭配表：
大米3盒2盒1盒
5 汤匙醋 3 汤匙 1 1/2 汤匙
1 1/2 汤匙细砂糖 1 汤匙 1/2 汤匙
1 1/2 茶匙盐 1 茶匙 1/2 茶匙
寿司醋的制作方法：
1. 首先，请参考上表，准备与米量相对应的米醋、白砂糖和盐。
2. 将白米醋、白糖和盐放入小锅中，开小火。
3、边加热边用筷子搅拌。
4. 关火，直到所有的糖和盐都融化成透明的醋汁。
5. 冷却后倒入干净的容器中备用。
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