日常生活中，很多杂草其实都是可以食用的野菜。抗战时期，人们靠吃野菜挖根解决温饱问题。银白菜是一种野菜，具有清热解毒、明目止痛的功效。很多人喜欢吃白菜。下面就给大家介绍一下银白菜的营养价值，以及银白菜的做法，让大家多多了解。
银苋菜，别名：青苋菜、野苋菜、猪苋菜、细苋菜、糠苋菜。种子苋菜，千耳谷。
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1. 营养价值
苋菜叶含有丰富的钙质，容易被人体吸收，有利于牙齿和骨骼的生长。能起到促进作用，并能维持心肌正常活动，防止肌肉痉挛。同时富含铁、钙和维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能。苋菜也是减肥桌上的主角。经常食用可以帮助你减肥，促进排毒，预防便秘。
同时，经常吃苋菜可以增强体质。苋菜富含蛋白质和脂肪。糖及各种维生素和矿物质，其中所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素高于茄属植物，可为人体提供丰富的营养，有利于强身健体，改善身体健康。人体的免疫力素有“长寿菜”之称。
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促进儿童成长发育
苋菜中铁和钙的含量高于菠菜，是新鲜蔬菜中最好的。更重要的是，苋菜不含草酸，其中所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜可以促进儿童的生长发育，对骨折的愈合有一定的食用价值。
同时也适合女性和老年人食用，能促进牙齿和骨骼的生长；苋菜对维持正常的心肌活动和促进血液凝固也有很大的好处，因为它富含铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携氧的功能，最适合贫血患者食用。
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二、冷银盘
主要成分：白菜、蒜瓣、醋、香油、盐
步骤： 1、将白菜洗净，放入沸水中。
2.再次放入冷水中
3、大蒜洗净，放入蒜泥研钵中，加盐捣成醋
4. 将白菜沥干，盛入盘中，加入蒜香油拌匀。
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