大米作为主食之一，是很多家庭的常备食材。大米中含有很多对身体有益的物质，可以快速补充人体所需的能量，而且味道很好。每个人都喜欢吃它。大米在长期储存中难免会发霉。今天主要给大家介绍一下米饭。防霉妙招，还有一些吃后的急症。
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发霉的大米可以吃吗？
不建议食用霉变米。
节俭的人在霉变初期可以吃米饭，如果不是很严重，用盐洗了很多遍，同时加入大部分的好米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量，还是可以的。吃。如果霉变严重，千万不能吃！
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米饭发霉了怎么办
当储存的大米出现醒目的面筋状时，大米的霉变程度就很明显了。此时必须通风换气，及时处理，防止继续变质。如果米饭只是有点发霉，可以把米饭洗干净晒干，煮饭的时候加点醋去霉味。 （建议：发霉的饭最好不要吃，当然还有很多老人还在吃，对食物有不同的想法和不同的看法）。发霉的大米可以卖给农民喂家禽等。如果发霉的现象比较严重，那么大米就应该扔掉。
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吃了发霉的米饭怎么办
一旦发生霉变米中毒，可以服用一些维生素C、维生素B、葡萄糖水等来缓解体内的黄曲霉素。然后就是多喝水了，如果症状严重，就应该立即去医院。
存放时间长的大米，存放不当会发霉、结块。如遇此现象，应选择晴天，露天摊开，通风、散味、除湿。发生霉变的大米霉斑大多分布在米粒表面，所以在淘米时，用水揉搓几次，可以大大减少大米中的黄曲霉毒素和异味。
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