日常生活中，很多杂草其实都是可以食用的野菜。抗战时期，人们靠吃野菜挖根解决温饱问题。荠菜是一种野菜，也是一种中草药。具有利尿、明目、止血的作用。可治疗月经过多、痢疾、便血、目赤、疼痛等疾病。有些人在七彩生长季节回家挖一些回家吃。以下是制作七彩的几种方法。
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1. 荠菜片
【配料】：野鸡（300克）、荠菜（50克）、冬笋（125克）、蛋清（2个）、葱末、姜米、米酒、糖、白酱油、盐、味精、灵芬、香油、清汤（75g）
【生产】：
1. 将雉鸡切块，放入蛋清、盐、灵粉打成的浆液中；还将冬笋切成片；将荠菜用开水浸泡，然后用冷水洗净，挤出水分，切碎。
2、打开猪油锅，将冬笋放入锅中滑滑，倒出，滤出油，收起。再开一个猪油锅，等六成熟时，把山鸡片放入滑道里约一分钟，取出，和冬笋片放在一起。
3. 将荠菜放入油锅，加入葱、姜、酒、酱油、白糖、味精和清汤煮开，再倒入山鸡片和冬笋片，翻面，倒入少许芝麻油，放在盘子里。 .
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2. 荠菜蛋汤
【配料】：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油。
【制备方法】：
1、将新鲜荠菜洗净，切段，装盘，鸡蛋打入碗中，用筷子单向拌匀。
2.锅上加水烧开，放入植物油，再放入荠菜，再次烧开，倒入鸡蛋煮一会，加盐和味精，放入一个大汤碗和服务。
【特点】色泽鲜美，滋心安神，养血止血，清热降压。
三、荠菜荸荠汤
【配料】荸荠100克、荸荠100克、香菇50克、植物油、湿淀粉、香油、精盐、味精。
【制备方法】：
1、将荠菜的老黄叶去掉，用清水冲洗干净，用刀剁成块。
2. 荸荠和香菇一起用水冲洗干净，切成小块。
3.平底锅放油烧热，倒入切好的蔬菜翻炒，倒入适量的水，烧开，倒入荠菜，再煮15分钟，加盐，味精、香油调味，加适量淀粉勾芡即成。
【特点】清香可口，清热降压。
四。荠菜球
主料：排骨500克（五花肉）、荸荠300克、荸荠250克、米粉250克（小米）
辅料：火腿肠15g、虾米25g、木兰片25g、香菇10g（鲜）
调料：鸡蛋200克，小葱5克，生姜5克，酱油15克，盐6克，味精6克，淀粉（豌豆）2克，香油15克，100克猪油（精制）
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荠菜球的做法：
1. 猪肉100克切细剁碎。起锅大火，加入少许熟猪油，50%左右时，加入肉末翻炒，再加入精盐、味精、酱油。用湿淀粉稀释并勾芡，放入碗中，待凉待用。
2、荠菜用开水焯3分钟左右，捞出，挤出水分，剁碎；将香菇、木兰片、火腿、虾切碎，与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精混合，揉成40个小丸子入馅；将鸡蛋敲开，将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。
3. 猪肉400克切块，荸荠去皮切块，与葱姜末一起放入碗中，加入米粉、蛋黄、精盐、味精，搅拌至粘稠，分成40份，压平作为外皮。蛋清中加入适量的水，放入碗中搅拌均匀，然后用手掌将蛋清粘住，取一份外皮包上一份馅料，卷起来成一个球。
4. 肉丸用水煮熟，调味。
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