烤鱼是日常生活中很常见的美食，烤鱼的味道也因烤鱼方式的不同而不同，云南烤鱼也是一种特殊的食物。云南烤鱼的做法也很简单，营养丰富，味道鲜美。非常适合现代人食用。鱼可以清洗干净，用腌料腌制。可以用炭火烤，也可以用烤箱烤，也可以根据个人喜好加一些菜。
云南烤鱼的做法是什么？
材料
鳕鱼片，白胡椒
实践
1. 将鳕鱼片撒上少许盐，静置片刻。
2.烤箱预热200。
3.鳕鱼两面刷油，放在锡纸上，中间层烤15分钟，中间翻另一面。
4. 撒上少许白胡椒。
5.再烤5分钟。
其他烤鱼做法
煮洋葱汁：
锅内放少许基础油，加入200克白糖煮至呈糖色，加入5斤热水，放入1000克炸小葱和5个八角段大火煮开，翻面转中火煮至汤汁浓稠，打散去渣，加入适量盐和酱油备用。在烹调过程中，部分大葱会溶入汤汁中，随着糖色的作用，汤汁会逐渐变稠。
煮洋葱油：
将锅中的色拉油加热至30%热，加入大葱（油与大葱的比例为1:1）小火慢炒，待葱干且香味四溢时停火，倒出炉渣。
制作流程：
1.野生鲶鱼一条（鲶鱼油腻，烤后有湿润的味道）宰杀洗净，在肉上切几刀，加入适量切碎的蔬菜，料酒，胡椒粉，盐，钠谷氨酸腌制10分钟，然后放入烤夹内，送入UFO烤箱烤8分钟，取出放入衬有洋葱丝的烤箱内。
2.锅中烧热50克葱油，加入400克洋葱片，50克蒜子，炒香，加入200克葱汁，200克鱼汤煮滚，加少许盐和味精，倒入锅中即成烤鱼。
创建密钥：
这种烤鱼富含葱，但有一个缺点：容易盖住原料的鲜味，所以这种味道适合草鱼、鲤鱼等低档鱼和味道鲜美的高档鱼。比如河饺子。最好不要搭配这种酱汁。 .
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