鲳鱼是药食同源的鱼类，充分说明鲳鱼营养丰富，适当食用对人体健康有益。如今，人们的生活水平不断提高，吃鲳鱼不再是富人的专利。其实很多人会在家里用烤箱烤鲳鱼。那么如何用烤箱烤出美味的鲳鱼，同时又能保持食物的营养成分呢？
烤鲳鱼
1.将鲳鱼（比目鱼）杀死，去鳞，洗净内脏和鳃，切成三段；
2.洋葱切丝，生姜切片备用；
3.加入葱花、姜片、酒曲、糖、酱油、焦糖（麦芽糖）、味精、精盐，拌匀腌制2小时；
4.在铁丝网架上抹油，放入鲳鱼段，入烤箱烤10分钟；
5.取出撒上茶叶、糖，入烤箱烤至鱼表面呈棕红色；
6.鱼完全煮熟后取出，抹上熟植物油，摆成鱼形。把沙拉酱放在两面蘸着吃。
提示
食物：
扁鱼：扁鱼不宜在动物身上煎炸；不要和羊肉一起吃。
简单的微波烤鲳鱼
1.取出冷冻鲳鱼，用流水冲洗掉表面的冰块。
2.在鱼的两面涂上少许米酒。
3.在鱼的两面喷盐和胡椒粉（完全覆盖鱼），腌制30分钟。
4.在鱼的表面少撒胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味），然后撒上孜然粉。
5.在上面倒少许植物油，防止调味料被烧焦，最后在鱼嘴里放2片大蒜。
6.放入微波炉，切换到烤鱼模式或大火烤6分钟左右。
McCormick - 咖喱鲳鱼裹烤牛肉
1. 将鲳鱼去内脏，用清水冲洗干净，在鲳鱼背面每隔一段距离切几个口，涂上味好美咖喱粉、味好美白胡椒粉、少量盐，腌制备用。
2. 洋葱和牛肉切丁备用。
<强> 3。 炒锅放适量食用油，中火加热至50%，加入味好美咖喱粉，搅拌均匀，加入牛肉粒和洋葱粒，搅拌2-3分钟，待用采用 。
<强> 4。 平底锅加少许油，烧至60%火，放入鲳鱼，炒至4熟，沥干。
5. 再取一锅不放油，锅底放一半牛肉和洋葱丁，放上鲳鱼，另一半盖在鲳鱼上，烤至鱼熟熟了，这段时间可以根据情况把鱼翻过来，保证烤的均匀。
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烤鲳鱼
1.鲳鱼洗净，洋葱切丝
2.将鲳鱼和洋葱丝一起放入锡纸盘中，在鱼身上撒上盐、料酒、黑胡椒碎，用酱油蒸鱼，放一些洋葱丝，最后放上一个几片薄薄的黄油
3.将锡纸盘放在烤盘上，170度烤箱烤20分钟
烤镜鱼
1.去内脏洗净镜鱼，加入2片生姜和所有调味料（辣椒粉和孜然粉除外）拌匀，腌制20分钟入味；
2.在煎锅上，用剩余的姜片擦净锅面，开大火，倒入少许色拉油；
3. 镜鱼入锅前，用姜片将鱼擦干净，煎至金黄色；
4.上桌前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉。
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