鸭脚是一种非常受欢迎的小吃，尤其受到年轻女性的喜爱。鸭爪的吃法有很多种，其中最受欢迎的就是酸辣鸭爪。经过酸辣处理的鸭脚味道鲜美，非常开胃，有嚼劲。炎炎夏日，如果能一边吃着酸辣鸭脚，一边喝着啤酒，和三五个朋友聊聊生活，那该多好。那么酸辣鸭脚怎么做呢？
材料：田螺、鸭脚、腐竹、水煮蛋、酸笋、香99浓缩火锅底料、白糖、香菜、紫苏叶、食用油、姜蒜。
如何：
第1步：将买回家的蜗牛放入水中吐泥。在水里滴几滴油，让它们吐得更快，也可以在菜市场找老板帮忙；
第 2 步： 清洗鸭脚。最好用带皮的，比不带皮的味道更浓郁。最好把脚趾甲剪掉，放在热水里，然后捞出来。出去排水；
第3步：将长腐竹掰成小块，然后在锅里加热油，加入腐竹，炸至酥脆，取出；
第四步： 将鸭脚再次放入油锅中，注意盖上盖子，因为油会像鞭炮一样四处飞溅，等到锅里的动作很小，鸭脚就会煎至略金黄即可捞出；
第五步：锅内不要放油，将酸笋、田螺放入锅内，用干水煎熟；
第六步：锅内开小火，放入几片姜片，三四瓣蒜米，稍微炒一下，放入红99浓缩火锅底炒香，倒入田螺，耗油和少许白糖翻炒均匀；
第七步：锅里加水（一定要用热水），倒入鸭脚和煮鸡蛋（用牙签戳几个洞，让煮鸡蛋尝起来味道），盖上盖子焖煮40分钟，开盖，中间加点热水（因为蒸发得很快），放入腐竹中小火炖20分钟；
第8步：放入切碎的罗勒叶，熄火浸泡，自然冷却入味，再加热，撒上香菜，装盘。
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