黄骨鱼是温水鱼，各地叫法不一样，所以有些人有时不明白它是什么。就像四川人喜欢叫它黄拉丁，主要是因为那里的人喜欢吃辣，所以主要叫辣。黄骨鱼也有很好的营养价值。对水肿的人和容易长粉刺的人有很好的效果，还可以醒酒。但是黄骨鱼的制作方法有很多，那么如何让黄骨鱼更好吃呢？
生活习惯
黄鲶鱼多在静水或缓流河中活动，以底栖生活为生。它们白天栖息在湖底，晚上游到水面觅食。它对环境的适应性很强，因此可以在恶劣的环境条件下生存。幼鱼多沿江湖沿岸觅食。
黄鲶鱼是温水鱼。生存温度0~38℃。最适生长温度为25~28℃，pH值范围为6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。抗缺氧性一般。水中溶解氧在3mg/L以上时正常生长，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时窒息死亡。
黄鲶鱼是肉食性杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（尤其是摇蚊幼虫）、小软体动物和其他水生无脊椎动物，有时也包括小鱼。它的摄食习性随环境和季节而变化。春夏之际，常吞食其他鱼类的卵。在寒冷的季节，食物中的小鱼较多，而底栖动物则逐渐减少。不同大小的黄鲶鱼的摄食习性也不同。体长2~4cm，主要以桡足类和枝角类为食；体长5~8cm的个体主要以浮游动物和水生昆虫为食； 8厘米以上的个体以软体动物和小鱼为食。
治疗效果
[性味]性平，味甘。
【回归经典】回归脾胃经。
【功效】利尿，消水肿，祛痘，醒酒。
适宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿者宜食用；应在儿童痤疮初期食用。
禁忌：根据以往的经验，由于黄骨鱼是毛茸茸的食物，患有慢性病、乳腺支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮和顽固性皮肤瘙痒症的人不宜食用或慎食。
准备好的黄骨鱼最好自己宰杀。从鱼摊拿回来后，感觉不那么新鲜了。并且内脏被丢弃。萝卜去皮，切成小块。将红辣椒切成小圆圈。
用高温油炸黄骨鱼。这样煮出来的烫是白的，腥味也没有那么重了。
油炸后放在一边。
把油从油里倒出来或放在另一个小碗里，留着做其他菜。你只需要在锅里放少量油。
加入洋葱、大蒜、生姜，炒香。
往锅里加点水。如果冰糖可以加一小块冰糖，那就加适量盐，滴几滴醋进去。
水烧开后加入白萝卜和炒黄骨鱼。
等待锅盖上盖子，用小火煮约20分钟。当汤变白时，可以加入红辣椒。
加入红辣椒后，煮至六七分钟熟，即可盛入碗中。
将黄骨鱼萝卜汤放入碗中。
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