在众多食物中，我们需要准备很多蘸料。而菜品的好坏，就看蘸酱的正宗与否了。很多朋友其实不擅长做蘸酱。为了帮助大家改进蘸酱的制作方法，今天给大家介绍一下姜汁蘸酱的制作方法。其实，当我们吃很多食物的时候，都会准备一些姜汁，所以不要忽视姜汁的准备。
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生姜蘸酱
材料：姜1片
1个小洋葱
6段香菜条（指长）
油 50ml
1/2 茶匙（3 克）盐
生姜蘸酱的做法
1. 将姜去皮揉成姜末，取出姜汁，只将姜末放入碗中。
2. 将青葱和欧芹切碎，放入碗中，搅拌均匀。
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姜汁浸步骤 1-2
3、锅中倒入油，烧油至油面开始波动，冒烟时关火。
4. 快速倒在姜上，搅拌均匀，加盐。
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美食小贴士
1、生姜、大葱、香菜的比例大概是1:1:0.5，掌握这个比例就好了。
2. 小的干洋葱可以在较大的菜市场买到。它们比洋葱小，长得有点像一头大蒜。实在买不到，可以用洋葱代替，不过味道不如小干洋葱。
3.我用专门的工具揉姜膏。表面有许多细小的刺状突起。生姜去皮，放在上面，再磨几下。它会变成糊状物。注意不要搓手。这是用瓷器制成的，易于清洁，不易留下异味。
4.有的刨丝器还有搓泥的功能，或者在网上搜索，有很多不同的材质，不同的价位。如果你不想买，把生姜切得越细越好。
5、生姜磨成姜泥后，最好将姜汁去掉，这样蘸取的只有姜的香味，没有姜的辣味。
6、油温不需要太高，70%左右热，油面开始波动，有轻微冒烟。关火后，迅速倒在干葱和姜上，激发它们的香味！
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