黄花鱼是市面上常见的鱼类，对身体有很好的滋补作用，但大多生长在淡水中，不是海鲜。即使是容易对海鲜过敏的人也可以吃。清洗黄鲢鱼时，注意先从鱼肚中取出内脏，不要弄破胆囊，洗干净放入锅中再做。
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河鱼上品盲鲢鱼
材料
盲鲫鱼
豆瓣酱、香旗酱、
酱油鸡酱，料酒，生抽，葱蒜香菜
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练习
1、杀鱼。从鱼肚开始杀鱼，用剪刀剪开，取出内脏。不要打破鱼胆。清洗干净，一一搁置。
2、各种材料都准备好了。
3. 油锅烧开，加入酱汁，加入葱、姜丝、翻炒
4.开始加入各种调味料：酱油、蚝油、酱油鸡汁、料酒
5、将花菜放入锅中，依次加水，以小于鱼的为准。
6. 放入几瓣蒜瓣，如果能吃辣可以加红辣椒
7.煮鱼时，先盖上盖子。开锅后，开盖，小火煮至熟。如果用大铁锅炖，旁边放个玉米饼就好了。
8.不要用铲子翻鱼，翻锅就行了，不然会破，最后不出汤，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后在汤上撒上葱花和香菜碎，翻炒一下，放在鱼身上，即可食用。
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清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼、福建老酒、姜、盐、豆豉蒸鱼、葱、油
如何
1. 将花菜洗净，用福建老酒、姜、盐、蒸鱼和豆豉腌制10分钟；
2、蒸锅里的水烧开，把腌好的花菜放入蒸锅蒸10分钟；
3. 上桌前撒上葱花，倒入热油。鱼骨很少！太美味了！容易制作！
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