蒸石锅鱼是早在乾隆年间皇帝食用的名菜。因为皇帝之前是个吃货，所以在云南很受欢迎。除了包括之前的原始方法外，再加上现代技术，可以保证蒸出的石锅鱼具有现代感，带有早年的味道。
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成分
主料：各种美味鱼500g
方法/步骤
第一步：蒸汽清洗，绿色环保。石锅采用高温蒸汽清洗，保持餐具干净卫生。
蒸石锅鱼的做法
第二步：活鱼秘方，安全清晰
将头鱼杀死后，取出内脏洗净，切片备用。姜蒜切片，加入妙初先生秘制的调料。等待下一步。
第三步：泉水为汤，草帽为盖
将各种食材一一放入石锅中，搅拌均匀。加入优质矿泉水后，盖上草帽，等待加热。
蒸石锅鱼的做法
Step 4：云雾缭绕，真霸气
戴上草帽，用高达 170 度的蒸汽烹饪。草帽既能锁定蒸制实物所需的温度，又能适度通风透气。草帽还可以吸收一些食材的杂味，很好的保留了石锅鱼的新鲜感。 3 分钟后，您可以关闭蒸汽装置。
第五步：石鱼共沸，三分钟煮熟
鱼熟后，在表面撒上一层干海椒壳、辣椒面、花椒粒等重调料，淋上高温熟油。
第六步：秘制材料加工，经不起诱惑
用高温食用油浸透后，撕开妙厨爸爸的秘方，倒在上面。慢慢搅拌后，鱼就可以吃了。
并将香油、芝麻、花生、香菜、大葱等放入碗中拌匀，直接舀汤入锅拌匀。最好和鱼一起吃。
鱼快要吃的时候，还可以加入莲藕、生菜、木耳等蔬菜。清脆爽口的蔬菜，刚好可以解油腻的鱼。
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